Пицца с цветками тыквы, анчоусами и моцареллой
Описание рецепта
Цветки тыквы в готовом виде обладают очень нежным и необычным вкусом. А анчоусы придают легкую пикантность. Если хотите удивить гостей, то это блюдо как раз то, что нужно :)
Слово редактора
Пицца с цветками тыквы, анчоусами и моцареллой — оригинальное блюдо, которое сочетает в себе необычные вкусы и текстуры. Цветки тыквы придают пицце лёгкость и нежность, а анчоусы добавляют солоноватую нотку. Такая пицца отлично подойдёт для летнего меню и станет украшением праздничного стола. Подавайте её с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить каперсы или оливки для дополнительной пикантности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква18шт.
- моцарелла250г
- тесто слоеноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы463г154.33% от дневной нормы
- Калории1882кКал78.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветки тыквы промыть. Высушить. Противень покрыть пергаментом для выпечки. Раскатать слоеное тесто. Уложить его на противень и поднять бортики.
При раскатывании теста следите, чтобы оно не прилипало к поверхности — при необходимости припылите рабочую зону мукой. Поднимая бортики, делайте их достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
- Шаг 2
Цветки раскрыть и уложить на тесто, покрыв всю поверхность.
Перед укладкой цветков убедитесь, что они полностью сухие — влага может испортить текстуру пиццы. Старайтесь не повредить нежные лепестки при раскрытии цветков.
- Шаг 3
Теперь выложить анчоусы, равномерно распределяя по поверхности пиццы.
Если анчоусы слишком солёные, предварительно замочите их в воде на 10–15 минут. Это поможет сбалансировать вкус пиццы.
- Шаг 4
Порезать моцареллу на небольшие ломтики и уложить на пиццу, равномерно распределяя.
Моцареллу лучше использовать свежую — она будет более тягучей и вкусной. Ломтики должны быть примерно одинакового размера для равномерного расплавления.
- Шаг 5
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. Готовую пиццу подавать сразу. Приятного аппетита!
Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке теста и расплавленной моцарелле. Следите, чтобы тесто не подгорело — при необходимости прикройте края пиццы фольгой.
На заметку
Пиццу лучше подавать сразу после приготовления, пока моцарелла расплавлена и цветки тыквы сохраняют свежесть. Если необходимо приготовить заранее, сформируйте пиццу, но не выпекайте — храните в холодильнике до 12 часов, затем выпекайте перед подачей. Для более мягкого вкуса можно заменить анчоусы на солёные каперсы в той же пропорции.