Пицца с цветками тыквы, анчоусами и моцареллой на слоёном тесте
Описание рецепта
Цветки тыквы — один из тех продуктов, которые легко пройти мимо на рынке и зря. После выпекания они становятся мягкими, почти тающими, с едва уловимой сладостью. Анчоусы дают ровно столько солёности и пикантности, сколько нужно, — без лишних специй. Пицца получается лёгкой, совсем не тяжёлой, и хорошо уходит даже в тёплую погоду.Слово редактора
Пицца на слоёном тесте с цветками тыквы — итальянская идея для тех, кто хочет выйти за рамки привычных начинок. Цветки тыквы после запекания становятся нежными и слегка сладковатыми, анчоусы добавляют солёную пикантность, а моцарелла скрепляет всё вместе. Подойдёт как лёгкий обед или необычная закуска к вину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква18шт.
- моцарелла250г
- тесто слоеноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы463г154.33% от дневной нормы
- Калории1882кКал78.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветки тыквы промыть и обсушить.Цветки достаточно промыть под холодной водой и стряхнуть лишнюю влагу — долгое замачивание сделает их водянистыми. - Шаг 2
Противень застелить пергаментом. Слоёное тесто раскатать и уложить на противень, формируя бортики.Бортики из слоёного теста лучше прижать плотнее, чтобы не расходились при выпекании. - Шаг 3
Цветки раскрыть и выложить на тесто, покрывая всю поверхность.Цветки можно оставить целыми или разложить лепестки — на вкус не влияет, но лепестки лежат ровнее. - Шаг 4
Равномерно распределить анчоусы поверх цветков.Анчоусы уже достаточно солёные, поэтому дополнительно солить пиццу не нужно. - Шаг 5
Моцареллу нарезать небольшими ломтиками и разложить по пицце.Моцареллу стоит слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы тесто не размокло. - Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут. Подавать сразу.Слоёное тесто печётся быстро — ориентируйтесь на золотистый край, а не только на время.
На заметку
Эту пиццу подают прямо из духовки: слоёное тесто теряет хрусткость при остывании. Хранить готовую пиццу не рекомендуется — лучше рассчитывать на одну подачу. Если цветков тыквы нет, попробуйте этот же рецепт с цветками кабачка — вкус похожий. Фото готовой пиццы лучше делать сразу: вид у неё выигрышный именно горячей.Оценить511
0
Комментарии
3Очень оригинальная пицца!:))
Очень интересно. Дождусь лета и попробую...5 и голос...
Выглядит шикарно!!! Вам, конечно, 5+... Только вот осталась одна пробела - где взять цветки тыквы?)))