Торт с орехами, изюмом и маком.
Описание рецепта
Слово редактора
Торт с орехами, изюмом и маком — отличное решение для праздничного стола. Сочетание нежной сметанной основы с хрустящими орехами, сочным изюмом и рассыпчатым маком создаёт богатый и насыщенный вкус. Такой торт порадует любителей классических десертов и станет украшением любого чаепития. Можно экспериментировать с видами орехов — например, добавить к грецким миндаль или фундук, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана300г
- сахар300г
- яйца куриные3шт.
- мука300г
- изюм100г
- мак100г
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы589г196.33% от дневной нормы
- Калории4570кКал190.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 корж: Смешиваем 100 г сахара с 1 яйцом. Добавляем 100 г сметаны, 100 г муки, щепотку соли, соду гасим уксусом и добавляем 100 г измельченных орехов. Все это хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в форму с бумагой для выпекания. Выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно по 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Чтобы тесто было более пышным, просейте муку. Орехи измельчайте не слишком мелко, чтобы они чувствовались в корже. Зубочистка должна выходить сухой — это маркер готовности коржа.
- Шаг 2
Следующий корж делает аналогично первому, только добавляем туда, вместо орехов, 100 г предварительно замоченного изюма.
Замоченный изюм слегка отожмите, чтобы он не добавил лишней влаги в тесто. Попробуйте добавить немного цедры лимона для аромата.
- Шаг 3
В третий корж добавляем также предварительно замоченный мак.
Мак придаст коржу нежный ореховый вкус. Убедитесь, что мак хорошо замочен и не хрустит на зубах.
- Шаг 4
Каждый корж разрезаем вдоль.
Разрезая коржи, используйте острый нож, чтобы срез был ровным и красивым.
- Шаг 5
Готовим крем. (Здесь вы можете использовать любой крем, но у меня заварной). 2 яйца смешиваем с 75 г сахара и 2 ст.л. муки, добавляем 2,5. ст.л. молока и все тщательно перемешиваем. Получившуюся массу вливаем в уже немного подогретое молоко (250 мл.) Доводим до кипения, и еще немного варим на маленьком огне, пока масса не загустеет. После, добавляем масло и можно взбить миксером, для более воздушной массы.
Чтобы крем не свернулся, вводите подогретое молоко постепенно, постоянно помешивая. Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче вмешается в крем. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
- Шаг 6
Разрезанные коржи обильно смазываем кремом и даем время пропитаться.
Для лучшей пропитки оставьте торт в холодильнике на несколько часов. Можно украсить торт орехами и изюмом сверху для декора.
На заметку
Готовый торт лучше всего хранить в холодильнике, накрыв плёнкой, — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. При подаче украсьте торт орехами и сахарной пудрой.