Торт с орехами, изюмом и маком — три коржа из одного теста
Описание рецепта
Три разных коржа на одном тесте — и каждый со своим характером. Ореховый получается чуть плотнее, маковый — нежнее, изюмный добавляет сладкую сочность. Вместе с заварным кремом это цельный, сбалансированный торт без лишних усилий.Слово редактора
Торт строится на трёх коржах с одинаковой основой: в каждый добавляется свой наполнитель — грецкие орехи, изюм или мак. Коржи разрезают пополам и прослаивают заварным кремом. Блюдо подходит для семейного чаепития или праздничного стола. Крем можно заменить на любой другой — масляный, сметанный или со сгущёнкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана300г
- сахар300г
- яйца куриные3шт.
- мука300г
- изюм100г
- мак100г
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры211г263.75% от дневной нормы
- Углеводы589г196.33% от дневной нормы
- Калории4570кКал190.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем 100 г сахара с одним яйцом. Добавляем 100 г сметаны, 100 г муки, щепотку соли, гашёную уксусом соду и 100 г измельчённых орехов. Хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпекания. Выпекаем при 180 °C около 25–30 минут. Проверяем готовность зубочисткой.Соду гасите уксусом прямо перед добавлением в тесто — так она лучше работает. - Шаг 2Шаг 2Второй корж готовим так же, как первый, но вместо орехов добавляем 100 г предварительно замоченного изюма.Изюм замачивайте в тёплой воде на 15–20 минут, затем обсушивайте на бумажном полотенце, чтобы тесто не было водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Третий корж готовим аналогично, добавляя вместо орехов 100 г предварительно замоченного мака.Мак для лучшего вкуса можно предварительно залить кипятком, оставить на 20 минут и обсушить.
- Шаг 4Шаг 4Каждый готовый корж разрезаем вдоль на два пласта.Коржи легче разрезать, когда они полностью остыли — желательно дать им полежать час.
- Шаг 5Шаг 5Для заварного крема смешиваем два яйца с 75 г сахара и двумя ст. л. муки, добавляем 2,5 ст. л. молока и тщательно перемешиваем. Вливаем смесь в слегка подогретые 250 мл молока. Доводим до кипения и варим на маленьком огне, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, добавляем масло и по желанию взбиваем миксером для воздушности.Если крем кажется жидковатым, поварите ещё две-три минуты на слабом огне, помешивая.
- Шаг 6Шаг 6Прослаиваем коржи кремом, чередуя ореховый, изюмный и маковый пласты.Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике не менее трёх часов — коржи пропитаются и станут мягче.
Комментарии
5А форму вы каким диаметром брали
Да, это вкусно! 5 и голос!
Вкусный тортик!
Богатый состав.Как раз на масленницу.Попытаюсь повторить с импровизацией.5+
Б