Мусс с шоколадным соусом
Описание рецепта
После печенюшек и плюшек хочется чего-то по проще. Традиционный тирольский десерт. Можно готовить в "тазике" и черпать из него ложками, мне понравилось порционно, так есть хоть какой то контроль за тем сколько съела!
Слово редактора
Мусс с шоколадным соусом — отличный вариант для завершения ужина или чаепития. Десерт порадует любителей шоколада своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Для соуса можно поэкспериментировать с разными видами шоколада — тёмный, молочный или белый — и каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Подавайте мусс охлаждённым, дополнив свежими ягодами или взбитыми сливками. Такой десерт станет украшением любого стола и не оставит гостей равнодушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2мл
- вода1мл
- желатин15г
- сахар ванильный3ст. л.
- сливки1стакан
- шоколад125г
- масло сливочное15г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ежели масса застыла, то это уже получился мусс. Так вот, формочку с готовым муссом опускаем на мгновенье в кипяток и переворачиваем на тарелочку. Готовим соус. На водяной бане топим шоколад, добавляем масло и молоко, тут же поливаем наш мусс и приятного аппетита!
Чтобы соус равномерно распределился по муссу, поливайте его медленно и с небольшой высоты. Кипяток поможет легко извлечь мусс из формочки, но не держите её в воде долго, чтобы не испортить текстуру.
- Шаг 1
Сначала надо замочить желатин в стакане холодной кипяченой воды до набухания. Затем мы его распускаем на водяной бане, если есть комочки - процедить. Соединияем с молоком, ванильным сахаром, доводим до кипения. Полученную массу надо остудить и взбить миксером, но предварительно в нее можно добавить любой краситель, я добавила свекольный сок. Сливки также взбиваем и соединяем с желированной массой. Все это перекладываем в формочки и отправляем в холодильник, пока не застынет! С этого места для меня наступает интригующий момент - "Застынет , не застынет ", дверца холодильника больше открыта, чем закрыта, потому как я постоянно исследую массу, которая должна застыть, но не всегда результат положительный, но в данном случае все впорядке, проверено!
Чтобы желатин равномерно распустился, нагревайте его на водяной бане медленно, не допуская кипения. Проверяйте консистенцию — масса должна стать однородной и слегка загустеть. Сливки взбивайте до мягких пиков, чтобы они легко соединились с желированной массой.
На заметку
Мусс лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество шоколада до 150 г, но следите за консистенцией — мусс может стать гуще.