Ароматный кускус с корицей и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Кускус я долго обходила стороной — казался скучным. Но стоило добавить к нему корицу и апельсиновую цедру, и он стал совсем другим: тёплым, чуть сладковатым, с лёгкой горчинкой цитруса. Морковь и лук дают сытность, бульон — глубину. Готовить его приятно: всё быстро, без лишней возни, а результат каждый раз удивляет.Слово редактора
Кускус с обжаренными луком и морковью — быстрый гарнир или лёгкое самостоятельное блюдо. Корица и апельсиновая цедра дают неожиданный восточный акцент, а бульон вместо воды делает вкус насыщеннее. Подходит к курице, баранине или как вегетарианская основа. Приготовление занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус200г
- лук репчатый1шт.
- морковь2
- корица0.3ч. л.
- соль1щепотка
- бульон400мл
- апельсиновая цедрапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — по вкусу. - Шаг 2Шаг 2В глубоком сотейнике нагреть масло на среднем огне. Обжарить лук и морковь, часто помешивая, пока овощи не станут мягко хрустящими.Овощи должны оставаться с лёгким хрустом, не доводите до полной мягкости.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить, добавить корицу, перемешать.Корицы достаточно на кончике ножа — она не должна перебивать остальной вкус.
- Шаг 4Шаг 4Влить бульон, помешивая деревянной ложкой, и довести до кипения на сильном огне.Используйте куриный или овощной бульон; от его качества зависит итоговый вкус.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать кускус, хорошо перемешать. Закрыть сотейник крышкой, снять с огня и дать постоять пять минут.Не открывайте крышку раньше пяти минут — кускус должен дойти на пару.
- Шаг 6Шаг 6Взбить кускус вилкой — несколько раз, чтобы крупинки не слиплись. Добавить натёртую апельсиновую цедру и аккуратно перемешать.Взбивайте вилкой сразу после настаивания, пока крупа горячая — тогда она легко разделяется.
На заметку
Подавайте кускус горячим — как гарнир к мясу или птице, или отдельно с зеленью и оливковым маслом. По этому рецепту блюдо хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей прогрейте и снова взбейте вилкой. В фото-вариантах к рецепту хорошо смотрится подача в глубокой тарелке с щепоткой корицы сверху.Оценить514
0
Комментарии
4Кус-кус - это мой любимый гарнир к мясу с большим количеством подливы;) Ну вот, слюни потекли;) Вам 5+
Отличный рецепт! Мне всегда не хватало вкуса в кус-кусе, поэтому до сих пор использовала его как гарнир к чему-нибудь в соусе. Приятное разнообразие!
Прекрасный Кускус у Вас получился! Спасибо за рецепт!
Впереди пост и такие блюда надо собирать в копилочку. А как вкусно-то наверное. 5 и голос