Особенности рецепта: Ржаные макаронцы со свининой в сливочном соусе с чесноком и травами

🟢 Быстро 🔥 1061 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Oxy.

Ржаные макаронцы со свининой в сливочном соусе с чесноком и травами

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Ржаные макаронцы — не диетический компромисс, а полноценное зерновое блюдо с характерным вкусом. Мне нравится сочетать их с мясом на сильном огне: свинина быстро берёт корочку, пропитывается чесноком и травами, а сливки в финале связывают всё вместе в мягкий, но не тяжёлый соус. На вашем столе это будет выглядеть просто, а есть — приятно. Ржаные хлебцы рядом — не гарнир, а скорее повод подобрать остатки соуса со дна тарелки.

Слово редактора

Паста из ржаной муки — сытная альтернатива обычным макаронам. Здесь она сочетается с обжаренной свининой, растёртыми тимьяном и розмарином, тёртым чесноком и сливками. Блюдо собирается быстро: мясо жарится на сильном огне до корочки, затем соединяется с отварными макаронцами и заливается сливками. Подходит для плотного обеда на двоих или на всю семью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина200г
сливки200мл
чеснок1шт.
специи1

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры87г
108.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории1061кКал
44.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чеснок очистить. Щепотку тимьяна и розмарина растереть в ступке.
Тимьян можно заменить сухим орегано — вкус будет чуть мягче.
Шаг 2
Закипятить воду, добавить растительное масло. Отварить макаронцы, слить воду.
Растительное масло в воду добавляют, чтобы макаронцы не слипались после варки.
Шаг 3
Свинину нарезать соломкой. Разогреть сковороду (вок) на сильном огне.
Вок даёт равномерный сильный жар — если его нет, используйте широкую сковороду с толстым дном.
Шаг 4
Обжарить мясо, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Добавить тёртый чеснок и растёртые травы, посолить и поперчить по вкусу.
Не убавляйте огонь во время обжарки: мясо должно именно жариться, а не тушиться.
Шаг 5
Соединить мясо с макаронцами, влить сливки и перемешать. Прогреть вместе около минуты.
Сливки берите жирностью от 20% — тогда соус не свернётся при нагреве.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — со свежими овощами и ржаными хлебцами. Блюдо не хранится долго: сливочный соус при повторном разогреве теряет текстуру. Если хотите разнообразить этот рецепт, попробуйте добавить горсть шпината в самом конце. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с корочкой на мясе.

Оценить55

Oxy