Паста с болгарским перцем, помидорами и карри
Описание рецепта
Простая паста на будний вечер — перец, помидор, чеснок и щепотка карри делают её ароматной без лишних усилий.Слово редактора
Паста с овощами — быстрое блюдо на каждый день. Макароны варятся до состояния «аль денте», а болгарский перец, помидоры и чеснок тушатся на оливковом масле со специями. Карри и паприка дают лёгкий пряный акцент. Подходит как лёгкий ужин или обед без мяса. Набор ингредиентов минимальный, всё готовится параллельно за 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- чеснок2стакан
- макароны200г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отвариваем макароны до состояния «аль денте» — чуть твёрдые внутри, с лёгким хрустом. Воду не сливаем до конца — она понадобится для помидоров.«Аль денте» означает, что макароны должны слегка пружинить при укусе — не разварены, но и не жёсткие в центре. - Шаг 2Шаг 2На разогретую сковороду наливаем оливковое масло. Оливки разрезаем пополам и выкладываем в масло.Если оливок нет, этот шаг можно пропустить — блюдо получится без них.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец нарезаем и через пять минут после оливок добавляем на сковороду.Перец можно нарезать соломкой или кубиком — зависит от желаемой текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Помидор очищаем от кожуры и нарезаем крупно. Чеснок рубим мелко.Чтобы быстро снять кожуру с помидора, надрежьте её крест-накрест и опустите томат в кипящую воду из-под макарон на 30–50 секунд, затем переложите в холодную воду.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем помидор и чеснок на сковороду. Тушим ещё пять минут. Солим, добавляем карри и паприку по вкусу.Количество карри и паприки регулируйте по вкусу — начните с четверти чайной ложки каждой специи.
- Шаг 6Шаг 6Сливаем воду с макарон, не промывая их холодной водой. Перекладываем макароны на сковороду к овощам, перемешиваем и оставляем на слабом огне под крышкой ещё три минуты.Не промывайте макароны после варки: крахмал на поверхности помогает соусу лучше держаться.
Комментарии
1спасибо за рецепт! просто и должно быть очень вкусно! 5+