Паста с овощами
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с овощами — отличное блюдо для лёгкого и полезного ужина. Итальянская кухня славится своими пастми, и этот рецепт прекрасно демонстрирует, как простые ингредиенты могут превратиться в вкусное блюдо. Овощи придают пасте сочность и яркость, а специя карри добавляет лёгкую пряность. Подавайте пасту с свежими зеленью и томатами — это подчеркнёт вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным. Такое блюдо отлично подойдёт для тёплого летнего вечера или когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- чеснок2стакан
- макароны200г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории769кКал32.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем макароны до состояния «аль денте» (твердовато,с хрустом). Тем временем,на разогретую сковороду наливаем оливковое масло.
Слово редактора
Чтобы добиться состояния аль денте, засеките время, указанное на упаковке макарон, и уменьшите его на 1–2 минуты. Проверяйте готовность, пробуя макарону — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сковороду разогревайте на среднем огне, чтобы масло не горело.
- Шаг 2
Оливки разрезаем пополам,кладем в масло. Далее режем перец,и через 5 минут после выкладки оливок,выкладываем перчик. Режем мелко чеснок.
Слово редактора
Оливки придадут блюду пикантность, а перец — сочность. Режьте перец не слишком мелко, чтобы он сохранил текстуру. Следите, чтобы ингредиенты не подгорели — огонь должен быть умеренным.
- Шаг 3
Довольно крупно режем помидор,предварительно очистив его от кожуры(можно сделать на кожуре надрез и опустить в кипящую воду макарон на 30-50 секунд,чтобы кожура быстрее счистилась .Вытащив из воды,снимаем аккуратно шкурку). Кладем уже очищенные помидоры и чеснок на сковородку.Тушим еще минут 5. Добавляем соль,карри и паприку по вкусу.
Слово редактора
Чтобы легко снять кожуру с помидора, после надреза опустите его в кипяток на 30–50 секунд, затем переложите в холодную воду — кожура снимется без усилий. Крупная нарезка помидора сохранит его текстуру в блюде.
- Шаг 4
За это время макароны уже должны были свариться.Сливаем воду из кастрюли,не промывая холодной водой добавляем макароны на сковородку,перемешиваем с овощами и еще минуты 3 оставляем на слабом огне под крышкой.
Самое главное в приготовлении пасты - делать это с душой и не бояться экспериментировать! Viva Italia! ;-)
Слово редактора
Перед добавлением макарон убедитесь, что сковорода не слишком горячая, иначе паста может подгореть. Под крышкой макароны впитают вкус овощей и специй, а три минуты на слабом огне позволят всем ингредиентам «подружиться».
На заметку
Пасту с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура макарон и свежесть овощей. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите макароны и обжарьте овощи отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 2 дней, макароны — в контейнере, овощи — под плёнкой.