Торт "балерина"
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Балерина» — отличный выбор для праздничного стола, особенно если среди гостей есть маленькие любительницы балета. Нежный корж в сочетании с безе и орехами создаёт уникальное вкусовое впечатление. Такой торт не только порадует вкусом, но и станет украшением торжества благодаря своему изысканному виду. Пропитка на основе лимонного сока добавляет лёгкую кислинку, которая гармонично уравновешивает сладость. Отличный вариант для детского праздника или семейного чаепития.
Пищевая ценность
- Белки263г292.22% от дневной нормы
- Жиры918г1147.50% от дневной нормы
- Углеводы997г332.33% от дневной нормы
- Калории12974кКал540.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замесить тесто . Взбить яйца с 1 стаканом сахара. добавить соды, сметаны 150 гр ванилин. перемешать и добавить муки. выпекать при 180 гр.
При добавлении муки перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не образовались комочки. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть однородным и не слишком густым.
- Шаг 2
готовый корж разрезать на 2 части и пропитать сиропом.(сок лимона,3 столовые ложки сахара смешать и закипятить, остудить и добавить1 стол ложку или ликера лимонного или коньяка.)
Сироп должен быть не слишком жидким, чтобы корж не размок. Проверяйте, чтобы корж пропитался, но сохранил форму.
- Шаг 3
приготовление крема:взбить сметану с сахором,добавить ванилин
Для более пышного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой и воздушной.
- Шаг 4
промазать корж кремом, посыпать орехами и густо засыпать ломанным безе.(Должен получиться толстый слой безе.)Затем промазать кремом сверху безе.
Распределяйте безе равномерно, чтобы слой был одинаковым по всей поверхности. Орехи можно слегка измельчить для более нежной текстуры.
- Шаг 5
Накрыть вторым коржом, промазать кремом и украсить безе.Сверху торт посыпать кокосовой стружкой. Готовый торт поставить на холод для пропитки
Оставьте торт в холодильнике минимум на 2–3 часа — так он лучше пропитается и будет легче резаться.
На заметку
Готовый торт «Балерина» лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 4–6 часов. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество лимонного сока в пропитке или добавить немного цедры лимона. Вместо ликёра можно использовать ванильный экстракт в той же пропорции.