Бисквитный торт «Нежность» со сливочным кремом и кокосом
Описание рецепта
Мягкие коржи, лёгкий сливочный крем и чуть хрустящая кокосовая стружка — этот торт получается таким воздушным, что его буквально не хочется резать. Название «Нежность» здесь абсолютно точное. Он хорош и к праздничному столу, и просто к воскресному чаю — готовится без лишних хлопот, а результат всегда радует.Слово редактора
Классический бисквитный торт на разделённых яйцах — белки и желтки взбиваются отдельно, что даёт особенно воздушный мякиш. Крем простой: жирные сливки, ваниль, сахарная пудра. Финальный штрих — кокосовая стружка поверх коржей. Подходит для тех, кто хочет лёгкий домашний торт без сложных техник и редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука4ст. л.
- сахар4ст. л.
- сливки35мл
- кокосовая стружка250г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории2568кКал107.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки растираем с тремя четвертями нормы сахара венчиком до исчезновения крупинок, затем взбиваем до увеличения объёма в два-три раза.Желтки должны побелеть и стать заметно пышнее — это признак готовности. - Шаг 2Шаг 2В отдельной посуде взбиваем белки до увеличения объёма в четыре-пять раз, в конце постепенно вводим оставшуюся четверть сахара.Посуда для белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе белки не взобьются в плотную пену.
- Шаг 3Шаг 3Взбитые желтки смешиваем с одной третью взбитых белков, добавляем муку и осторожно перемешиваем.Муку вводите в два-три приёма, перемешивайте снизу вверх — так тесто меньше теряет объём.
- Шаг 4Шаг 4Вводим оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем до однородного теста.Не перемешивайте слишком долго — достаточно, чтобы белки равномерно разошлись по тесту.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем при 180 °C в течение 25–30 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
- Шаг 6Шаг 6Сливки 35% взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой в крепкую пену.Сливки и посуду заранее охладите в холодильнике — крем взобьётся быстрее и будет плотнее.
- Шаг 7Шаг 7Бисквит разрезаем пополам, прослаиваем кремом, верхний корж обильно посыпаем кокосовой стружкой.Перед разрезанием дайте бисквиту полностью остыть, иначе крем потечёт.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем должен стабилизироваться. Храните под крышкой или плёнкой не более трёх суток. Этот рецепт хорошо работает и с ягодами внутри — добавьте их между коржами вместе с кремом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и крема.Оценить517
0
Комментарии
7Спасибо,девочки! Мне приятно!
Какая красота)))
Точно нежный... 5 и голос!
Фотография какая нежная... Класс!!!
Простой интересный рецептик!!!!Класс!!!Ну,что надо печь...спасибо за идею!!!