Особенности рецепта: Блины с мясным фаршем и яйцом — 12–14 штук из одного теста

🟢 Быстро 🔥 259 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Альбина.

Блины с мясным фаршем и яйцом — 12–14 штук из одного теста

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мы-татары тоже празднуем Масленицу, и блины с мясом — наш обязательный стол в этот день. Сытные, с румяной корочкой, они уходят быстрее, чем успеваешь жарить.

Слово редактора

Блины с мясной начинкой — сытное блюдо на Масленицу и не только. Тесто готовится на муке с разрыхлителем, начинка — из обжаренного фарша с луком и тёртых варёных яиц. Из указанного количества теста выходит 12–14 блинов. Подают со сметаной или сливочным маслом. Подходит для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
яйца куриные2шт.
соль1ч. л.
сахар2ст. л.
разрыхлитель2ч. л.
приправапо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории259кКал
10.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто из муки, яиц, сахара, соли и разрыхлителя до однородной консистенции без комков.
Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные тонкие блины — так блины лучше держат форму при заворачивании.
Шаг 2
Пожарить блины на разогретой сковороде с обеих сторон до румяного цвета. Всего получится 12–14 штук.
Первый блин проверяйте на жар сковороды: если рвётся, дайте сковороде ещё немного прогреться.
Шаг 3
Обжарить мясной фарш с луком на сковороде, добавить приправы по вкусу.
Фарш можно использовать смешанный — говядина с свининой — или куриный.
Шаг 4
Шаг 4
Варёные яйца натереть на тёрке и смешать с готовым фаршем.
Яйца натирайте на мелкой тёрке: так начинка получается однороднее.
Шаг 5
Шаг 5
На каждый блин выложить начинку и завернуть конвертом или трубочкой.
Удобнее заворачивать блины, пока они тёплые — холодные ломаются по краям.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать со сметаной или сливочным маслом.
Можно дополнительно обжарить готовые блины с начинкой на сухой сковороде — корочка будет аппетитнее.

На заметку

Готовые блины подают тёплыми со сметаной или кусочком сливочного масла. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Перед подачей разогреть на сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: двойная порция теста даёт около 25–28 блинов — удобно, если готовите на большую компанию.

Оценить511

Альбина