Конфитюр из имбиря с лимонным соком
Описание рецепта
Несколько раз мне на глаза попадались очень интересные рецепты в которых используется конфитюр из имбиря(например вот этот: от Nata Ru) В продаже не разу не встретила и решила приготовить сама)))Слово редактора
Этот конфитюр готовится из свежего имбиря, лимонного сока и сахара — три ингредиента, и на выходе получается пряная, слегка острая намазка. Подходит к тостам, сырной тарелке или как добавка в чай. В магазинах такой не найти, поэтому стоит сварить самому. Важно взять качественный корень: сочный, без тёмных пятен, в разрезе нежно-жёлтый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень400г
- сок2ст. л.
- сахар200г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы266г88.67% от дневной нормы
- Калории1131кКал47.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из лимонов отжала сок.Лимоны с толстой кожурой дают менее кислый сок — это сохраняет баланс вкуса. Не добавляйте сока больше, чем по рецепту. - Шаг 2
Шаг 2Имбирь почистила, снимая кожуру очень тонко. Нарезала соломкой. Один корешок нарезала кружочками — для украшения при подаче.Имбирь должен быть тугим, сочным, без тёмных пятен на кожуре и нежно-жёлтым в разрезе — не сероватым и не желто-коричневым. - Шаг 3Шаг 3Залила имбирь лимонным соком, засыпала сахаром.Сок поначалу может не покрывать имбирь полностью — это нормально. Через несколько минут сахар растает и имбирь даст собственный сок.
- Шаг 4Шаг 4Поставила на очень маленький огонь и варила, не допуская сильного кипения, около 30–40 минут.Следите, чтобы конфитюр не кипел бурно — только лёгкое побулькивание. Иначе масса потемнеет и вкус станет грубее.
- Шаг 5Шаг 5Остудила, сложила в чистую баночку и убрала в холодильник.Перекладывайте конфитюр только в сухую стерильную банку — это продлит срок хранения.
На заметку
Храните конфитюр в холодильнике до двух недель. Подавайте к тостам, блинам или добавляйте в горячий чай. Кружочки имбиря, отложенные на шаге 2, можно положить сверху при подаче — красиво и ароматно. Этот рецепт с фото поможет точно подобрать нужную консистенцию: готовый конфитюр должен быть густым сиропом, не жидким.Оценить571
0
Комментарии
27Вот мой первый опыт в конфитюроварении! Понравилась правильная густота и плотность конфитюра . Добавила немного сиропа от черешневого варенья (варенье еще в процессе)-так получился розовый оттенок. Спасибо за рецепт! Мне очень понравился
слушай, а чего ты туда цедру не натерла до кучи? мне кажется вкусно было бы....
Шикарный практичный и вкусный рецептик.Пять ***** и респект,Симочка!
Сим, я сделала ссылку из своего "Имбирного чизкейка" на твой конфитюр! Спасибо тебе за него еще раз! И вот еще - переделай-ка, пожалуйста, свой статус на профайле с "начинающего" на "продвинутый"! Это же нонсенс какой-то! :))))
Очень красиво получилось Сима!! И вы совершенно правы насчет как важно качество продукта. С запозданием 5 + 1!!!