Фаршированные цукини с грибами, овощами и рисом
Описание рецепта
За окном холодно, а на тарелке — яркие цукини-корзиночки с сочной овощной начинкой. Вырезала цветочки по краям, и они сразу стали похожи на весну. Простое блюдо, которое выглядит нарядно без лишних усилий.Слово редактора
Цукини нарезают на цилиндры, выбирают мякоть и запекают дважды: сначала пустые корзиночки, потом уже с начинкой. Начинка — обжаренный лук, мякоть цукини, грибы, морковь, зелёный горошек, кукуруза и рис. Блюдо вегетарианское, подходит как основное или гарнир. Края корзиночек можно оформить любым узором — цветочки, зубчики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- лук репчатый1шт.
- грибы100г
- морковь1
- горошек зеленый100шт.
- кукуруза100г
- рис100г
- масло растительное1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории870кКал36.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезала на кусочки длиной около пяти сантиметров, удалила внутреннюю часть, оставив дно. По краям сделала насечки — вырезала цветочки для весеннего вида.Узор на краях — по желанию: подойдут зубчики или просто ровный срез. - Шаг 2
Шаг 2Отправила цукини-корзиночки в разогретую духовку на 20–25 минут при температуре 180 °C.Следите, чтобы дно корзиночки было не слишком тонким — иначе начинка провалится при запекании. - Шаг 3
Мякоть цукини мелко нарезала. Грибы и морковь тоже нарезала.Мякоть удобно вынимать чайной ложкой или небольшим ножом. - Шаг 4
На растительном масле обжарила лук до прозрачности, добавила нарезанную мякоть цукини и жарила до размягчения.Лук жарьте на среднем огне, чтобы не подрумянился раньше времени. - Шаг 5
Когда цукини стали мягкими, добавила грибы, морковь, зелёный горошек, кукурузу и рис, предварительно отваренный до полуготовности. Посолила и поперчила по вкусу.Рис варите до полуготовности: он дойдёт в духовке вместе с начинкой. - Шаг 6
Достала корзиночки из духовки, наполнила начинкой и отправила обратно в духовку ещё на 15 минут.Перед подачей дайте корзиночкам постоять пять минут — начинка осядет и будет удобнее есть. - Шаг 7
Вот и готовы цуккини! Такие солнечные и весенние!!!
На заметку
Подавайте горячими сразу после духовки. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в микроволновке или духовке. В этом рецепте начинку легко варьировать — добавьте сыр, болгарский перец или замените грибы нутом. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и оформлением корзиночек.Оценить526
0
Комментарии
8Ого! Вы владеете искусством карвинга? Супер! 5+1*100
+ голос!
очень люблю фаршированные цуккини! ещё люблю не с грибами,а с мясным фаршем. хотя,признаюсь,- мои никогда не выглядят столь шикарно!!! 5+!
Спасибо, Эллиса! Ярко и радостно!
Супер красиво!!!!!!!!!!!!5!!И голос!!