Особенности рецепта: Рисово-пшеничные блины с начинкой из говядины

🟢 Быстро 🔥 702 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Алла.

Рисово-пшеничные блины с начинкой из говядины

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Не так давно вспоминали с мужем нашу поездку в Индию и рисовые лепешки, которые предлагались в ресторане нашего отеля и очень нам понравились. Муж предложил испечь что-нибудь подобное. Я не рискнула. Тогда муж предложил испечь рисовые блины. Я решила попробовать, но всю пшеничную муку не стала менять на рисовую и вот что у меня вышло. Нам очень даже понравилось.

Слово редактора

Блины на смеси рисовой и пшеничной муки получаются тоньше и нежнее обычных. Рисовая мука придаёт им лёгкую азиатскую нотку. Тесто не нужно настаивать — продукты используются прямо из холодильника. Блины хороши и со сметаной, вареньем, и с сытной начинкой: отварная говядина с луком и рисом — один из рабочих вариантов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы130г
43.33% от дневной нормы
Калории702кКал
29.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разбила яйца в миску, добавила соль и сахар, немного взбила миксером.
Яйца и молоко можно брать прямо из холодильника — специально подогревать или охлаждать не нужно.
Шаг 2
Добавила просеянную муку и молоко (можно частями), не выключая миксер. В конце влила растительное масло и ещё раз хорошо перемешала.
Муку просейте перед добавлением — это сделает тесто без комков.
Шаг 3
Разогрела сковородку, смазала её кусочком свиного сала на вилке. Налила тесто, дождалась, пока края зарумянятся, перевернула блин, подождала ещё немного и сняла со сковороды.
Сковородку достаточно смазать один раз в начале, если она хорошо разогрета.
Шаг 4
Перед каждой новой порцией теста перемешивала его: рисовая мука тяжёлая и оседает на дно. Испекла около 20–24 блинов.
Перемешивайте тесто перед каждым наливанием — рисовая мука быстро оседает.
Шаг 5
Для начинки обжарила лук, перекрутила отварную говядину через мясорубку, отварила немного риса. Всё перемешала, добавила перец и чуть-чуть соли. Если начинка суховата, добавила немного бульона.
В начинку можно добавить бульон по чуть-чуть, если масса получается слишком сухой.
Шаг 6
Завернула часть блинов с мясной начинкой. Остальные подала со сметаной и вареньем.
Блины можно подавать сразу или завернуть с начинкой и слегка поджарить на сковороде.
Шаг 7
Завариваем свежий чай и подаем блины со сметаной, с вареньем и т.д., а можно и нафаршировать. У меня оставалась в холодильнике отварная говядина и я в этот раз сделала блинчики с мясом и рисом (обжарила лук, перекрутила мясо на мясорубке, отварила немного риса, все перемешала, добавила перец и чуть-чуть соли, если суховато, то можно добавить немного бульона). Приятного аппетита!

На заметку

Готовые блины подавайте тёплыми — со сметаной, вареньем или мёдом. С мясной начинкой их удобно есть как самостоятельное блюдо. Рецепт легко масштабировать: из указанного объёма выходит около 20–24 штук. Фото готовых блинов показывают характерную тонкую текстуру с лёгкой пористостью — следствие рисовой муки в составе.

Оценить510

Алла