Курица по-итальянски в томате (pollo in italiano in salsa di pomodori)
Описание рецепта
Простой рецепт очень вкусного блюда.
Слово редактора
Курица по-итальянски в томате — отличное блюдо для семейного ужина. Итальянская кухня славится умением сочетать простые ингредиенты так, чтобы раскрыть их вкус, и этот рецепт не исключение. Орегано и базилик придадут курице средиземноморский аромат, а яблоко добавит лёгкую кислинку. Подавайте блюдо с пастой или рисом — так вы подчеркнёте итальянский колорит. В духовке курица получится сочной и ароматной, а приготовление не займёт много времени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- чеснок3стакан
- соль1щепотка
- курицапо вкусу
- орегано0.2пучок
- базиликпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, высушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски. Слегка посолить и поперчить.
Слово редактора
Высушивание курицы важно, чтобы при запекании образовалась румяная корочка, а не пар. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.
- Шаг 2
Приготовить фруктово-овощную "подушку". Лук нарезать полукольцами, припустить на оливковом масле в форме, в которой будет готовиться курица ( у меня утятница). Добавить нарезанный соломкой болгарский и острый перцы, яблоко нарезанное дольками. Залить томатным соком добавить соль и перец, тушить 5 минут.
Слово редактора
При тушении следите, чтобы овощи не подгорели — они должны размягчиться, но сохранить яркость цвета. Яблоко добавит блюду лёгкую кислинку и аромат.
- Шаг 3
Курицу выложить в утятницу, поставить в духовку. Не менее полу часа готовить под крышкой. Когда сама курица будет почти готова крышку снять. Теперь главное задание: запекать, пока томатный сок и овощи не станут соусом. Сама курочка должна покрыться красивой корочкой.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность курицы, проткните кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если духовка неравномерно прогревает, поверните утятницу в процессе запекания.
- Шаг 4
Последний штрих. Мягкое масло смешать с чесноком (пропущенным через пресс), добавить орегано и базилик. Смазать маслом куски курицы, запекать на сильном огне еще 5 минут. Очень вкусна такая курочка в сочетании со спагетти и молодой руколой.
Слово редактора
Смесь масла с чесноком и травами создаст аппетитную корочку и усилит аромат. Следите, чтобы масло не начало гореть — это испортит вкус блюда.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного или запечённого картофеля, который хорошо сочетается с томатным соусом и куриным мясом. Курица по-итальянски в томате хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.