Бананово-творожные пирожные с мандариновыми цукатами
Описание рецепта
Пирожные получаются очень нежными — творог и банан дают мягкий мякиш, а мандариновый сироп делает их сочными. Готовлю их с зелёным чаем: сладость умеренная, и этот тандем работает хорошо. Дольше всего уходит на цукаты, но их можно сделать заранее. Верхушку с цукатами приятно аккуратно срезать и есть отдельно — своеобразный маленький ритуал.Слово редактора
Творожные пирожные с бананом — мягкая выпечка на кефире, которая хорошо держит форму и не требует сложных техник. Верхушку каждого пирожного пропитывают сиропом от цукатов и выкладывают на неё кусочки тушёных мандаринов. Мандарины можно заменить апельсинами — вкус изменится, но принцип тот же. Подходит для несложного домашнего чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творожная масса200г
- кефир250г
- бананы1шт.
- пшеничная мука375стакан
- сода1ч. л.
- яйцо1шт.
- мандарины4шт.
- сахар250г
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6934г7704.44% от дневной нормы
- Жиры959г1198.75% от дневной нормы
- Углеводы56558г18852.67% от дневной нормы
- Калории258687кКал10778.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мандарины очистить и нарезать кружочками. В разогретую сковороду насыпать сахар, влить воду и, не мешая, дождаться, пока сахар растопится. Выложить мандарины в сироп.Мандарины можно заменить апельсином — цукаты выйдут чуть более терпкими. - Шаг 2
Тушить мандарины на сильном огне без крышки 15 минут. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около одного часа до готовности цукатов. Сироп сохранить.Следите, чтобы сироп не пригорел: на сильном огне без крышки он должен активно кипеть, но не темнеть. - Шаг 3
Смешать творожную массу с яйцом, кефиром, содой и мукой до однородного теста.Если используете обычный творог вместо творожной массы, протрите его через сито — тесто будет однороднее. - Шаг 4
Добавить в тесто банан, размятый в кашицу, и перемешать.Банан берите спелый, с тёмными пятнами на кожуре: он лучше разминается и даёт более выраженный вкус. - Шаг 5
Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую наполовину — тесто поднимается при выпечке.Формочки можно смазать маслом или проложить бумагой для выпечки, чтобы пирожные легче вынимались. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 180 °C около 20 минут. Готовые пирожные вынуть из форм.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 7Шаг 7Снять верхнюю корочку с каждого пирожного, пропитать сиропом от цукатов, затем выложить сверху мандариновые цукаты.Пропитывайте пирожные тёплым сиропом сразу после выпечки, пока мякиш ещё впитывает жидкость.
На заметку
Пирожные вкуснее в день приготовления, когда цукаты свежие, а пропитка не успела подсохнуть. Хранить в холодильнике под крышкой до двух суток. Если хотите сохранить фото готового блюда для этого рецепта — снимайте сразу после украшения: цукаты блестят и выглядят аппетитнее всего в первые пару часов.Оценить530
0
Комментарии
11такие красивые звездочки :) 5 + 1 :))
Отличные цукаты! 5 и голос!
Вкуснотища! :)))) 5+1
Классненько! И цукаты собственного приготовления!!! Отлично! Голосую за Вас.
Очень аппетитные звёздочки!))5+1