Особенности рецепта: Лёгкий торт с клубникой на сметанном тесте

Name: Лёгкий торт с клубникой на сметанном тесте
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 256 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Хана.

Лёгкий торт с клубникой на сметанном тесте

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Торт, у которого нет тяжёлого масляного теста и приторного крема — и при этом он вполне нарядный. Бисквит на сметане получается воздушным, крем из взбитых сливок держит форму, а клубника даёт ту кислинку, которой не хватает многим десертам. Готовить его несложно, и даже с небольшим опытом в выпечке результат получается аккуратным. Хороший вариант, когда хочется чего-то сладкого, но без ощущения тяжести после.

Слово редактора

Бисквит на сметане получается мягким и некалорийным — в тесте нет масла, только яйца, сметана, мука и разрыхлитель. Крем собирается из сливок и сметаны, взбитых в пышную массу. Торт подойдёт тем, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от десерта. Свежая клубника делает его летним и ярким — подходит и для будничного чаепития, и для небольшого праздника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сахар0.5стакан
соль1щепотка
сметана200г
разрыхлитель1
ванильный экстракт1ч. л.
мука1стакан
сливки200г

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории256кКал
10.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбила с солью и сахаром, добавила сметану и хорошо перемешала.
Следите, чтобы яйца были комнатной температуры — так масса взбивается лучше.
Шаг 2
Всыпала все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель — и перемешала до однородности.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе бисквит выйдет плотным.
Шаг 3
Тесто вылила на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом без запаха.
Растительное масло без запаха (например, рапсовое или подсолнечное рафинированное) не даст постороннего привкуса коржу.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекала корж при 150 °C около 20 минут. Готовый корж остудила и разрезала на два пласта.
Готовность коржа проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Температура и время могут отличаться в зависимости от духовки.
Шаг 5
Шаг 5
Сливки, сметану и ванильный экстракт взбила миксером в пышный крем, затем охладила в холодильнике.
Крем взбивайте в хорошо охлаждённой посуде — так он лучше держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
Нижний корж смазала кремом, накрыла вторым. Щедро покрыла кремом верх и бока торта.
Перед сборкой убедитесь, что корж полностью остыл, иначе крем потечёт.
Шаг 7
Шаг 7
Украсила свежей клубникой.
Клубнику лучше добавлять непосредственно перед подачей — так она сохранит вид и не даст лишнего сока.

На заметку

Готовый торт поставьте в холодильник минимум на два часа перед подачей — крем стабилизируется, коржи пропитаются. Хранить не более двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно менять ягоды по сезону: малина, черника или персики работают так же хорошо. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией теста и кремом.

Оценить54

Хана