Блинный торт с семгой: слоёная закуска на Масленицу
Описание рецепта
Нежные блины, сливочный сыр со сметаной и семга — простое сочетание, которое выглядит по-праздничному.Слово редактора
Блинный торт с семгой — сытная слоёная закуска, которую удобно готовить к Масленице или праздничному столу. Начинка из смеси сметаны и мягкого сыра, свежей зелени и тонких полосок рыбного филе. Блины выпекаются по базовому рецепту на молоке. Торт собирается вхолодную и подаётся охлаждённым — хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- масло растительное1ст. л.
- молоко750мл
- сахарпо вкусу
- семга400г
- сыр мягкий400г
- сметана150ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки330г366.67% от дневной нормы
- Жиры944г1180.00% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории11076кКал461.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку в глубокую миску, добавить яйца, растительное масло, соль, сахар. Постепенно влить молоко, перемешивая до однородного теста без комочков.Тесто можно оставить на 15–20 минут перед выпечкой — клейковина набухнет и блины будут эластичнее. - Шаг 2
Выпечь блины на разогретой сковороде до готовности. Отложить остывать.Первый блин часто идёт «пробным» — не страшно, если не получился. - Шаг 3
Сметану и мягкий сыр соединить и перемешать до однородной массы.Смесь удобно взбивать погружным блендером — масса получается гладкой и хорошо намазывается. - Шаг 4
Филе семги нарезать тонкими полосками. Укроп мелко порубить.Семгу легче нарезать тонко, если она слегка подморожена. - Шаг 5
Собрать торт: выложить блин, смазать его сырно-сметанной смесью, распределить зелень, затем кусочки рыбы. Повторять слои — блин, смесь, зелень, рыба — пока не закончатся ингредиенты.Следите, чтобы слои рыбы не выступали за края блина — торт будет аккуратнее при нарезке. - Шаг 6
Последний блин смазать только сырно-сметанной смесью, рыбу сверху не выкладывать. По желанию украсить торт.Поверхность можно украсить ломтиками рыбы, веточками укропа или икрой. - Шаг 7
Убрать торт в холодильник на несколько часов, затем подать на стол.Минимальное время охлаждения — два часа; лучше оставить на ночь, тогда слои хорошо схватываются. - Шаг 8
Затем выкладываем кусочки филе, далее снова блин – сыр со сметаной – зелень – филе. И так пока не закончаться ингредиенты - Шаг 9
На последний блинчик сверху филе не выкладывается, его просто смажьте сыром со сметаной. Торт можно украсить по желанию. Охладить и подать на стол.
На заметку
Готовый торт нарезают как обычный торт — клином или квадратами. Хранится в холодильнике до суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: семгу можно заменить слабосолёной форелью, укроп — зелёным луком. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.Оценить57
0