Кофейно-шоколадный десерт с карамельным узором в бокале
Описание рецепта
Дорогие мои «жительницы и работницы» сайта «Едим дома»! С праздником вас! Где бы вы не жили - в России, Украине, Белорусии, Грузии, Европе и Америке - будьте счестливы! Пусть ваш мир будет Красивым,Любимым,Теплым, Уютным и Радостным! Спасибо вам за вашу дружбу и доброту. За ваше творчество, которое дарит столько радости! Этот простой в исполнении десерт я делала, думая о вас. И спасибо Ирушке (mikusm) за чудесную идею карамельных нитей из ее фантастичекого рецепта «Сердце Мавра» А если посмотрите на фото внизу, увидете еще одну, совершенно великолепную идею для украшения от НатаЛи. Как сделать такую красоту, она рассказывает в рецепте «Желейное чудо »Черешенка" Спасибо ей за такую красоту!:))Слово редактора
Десерт в бокале из двух слоёв: снизу — кофейное желе, сверху — густой шоколадный мусс с ликёром. Украшение — карамельная паутинка, которую рисуют тонкой струйкой прямо перед подачей. Подходит для праздничного стола: готовится заранее, а финальный штрих занимает несколько минут. Можно сделать версию латте — с добавлением растворимого кофе в шоколадный слой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин1лист
- сливки100мл
- ликер40мл
- кофе растворимый1ст. л.
- сахар50г
- вода2ст. л.
- карамельпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории617кКал25.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Добавить разведённый желатин в горячий кофе и перемешать до полного растворения.Желатин разводите точно по инструкции на упаковке — пропорции у разных марок различаются. - Шаг 2
Разлить кофе по бокалам и поставить в холодильник до полного застывания.Бокалы ставьте строго горизонтально, чтобы слой желе застыл ровно. - Шаг 3
В кастрюлечке соединить сливки и шоколад. Нагреть на среднем огне, помешивая, до полного растворения шоколада. Снять с огня.Шоколад берите качественный — он определяет вкус мусса. Горький даст более насыщенный результат. - Шаг 4
Шаг 4Добавить в шоколадную смесь ликёр. Для версии латте — также растворимый кофе. Дать остыть до комнатной температуры.Мусс перед добавлением в бокалы должен быть именно остывшим, иначе он размягчит желе снизу. - Шаг 5Шаг 5Налить остывший шоколадный мусс в бокалы поверх застывшего кофейного желе. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник.Плёнка при хранении кладётся прямо на поверхность мусса — это предотвращает образование корочки.
- Шаг 6Шаг 6Непосредственно перед подачей приготовить карамель: воду, сахар и лимонный сок нагреть на огне, не мешая, до лёгкого пожелтения. Снять с огня.Карамель не мешайте ложкой — от этого сахар кристаллизуется. Можно лишь слегка покачивать кастрюлю.
- Шаг 7Шаг 7Тонкой струйкой разлить карамель на кальку или рисовать узоры палочкой. Когда карамель застынет, аккуратно снять с кальки ножом и украсить десерт.Узор застывает очень быстро, работайте уверенно. Если карамель начала густеть раньше времени, слегка подогрейте её.
Комментарии
51сделала вчера. От себя добавила сливочный пудинг -для белого слоя, так как белого шоколада не было...Nata, кофейное желе-просто сказочно! А весь десерт-кладезь вкуса и...калорий:))) Легко приготовить, сложно съесть больше одного:) Точно будет мой десерт;)
:) Он очень сладкий, я его только в десерты добавляю :)
Конечно можно :) Ликер сливочно-ванильный типа Бейлиса - называется Моцарт.
Ната, десерт очень вкусный. Фото. Спасибо от нас, девочек :))))
Красота-то какая! И рецепт, и фото, и поздравление!