Особенности рецепта: Крем-суп из цветной капусты со сметаной и горчицей

Name: Крем-суп из цветной капусты со сметаной и горчицей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 395 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристиша.

Крем-суп из цветной капусты со сметаной и горчицей

30 июня 2026

Время приготовления

КристишаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Цветная капуста в супе получается нежной и почти кремовой — горчица со сметаной дают лёгкую пикантность, которая не перебивает вкус овощей. Сухарики и сыр при подаче делают его сытнее.

Слово редактора

Крем-суп из цветной капусты — лёгкий овощной суп с бархатистой текстурой. В основе — отварная капуста с картофелем, пассерованный лук с чесноком и немного сметаны с горчицей для мягкой остринки. Подходит для будничного обеда: готовится быстро, ингредиенты простые. Подают с сухариками, тёртым сыром и зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста цветная400г
чеснок2стакан
сметана3ст. л.
горчица1ст. л.
сухарипо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
специи1
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории395кКал
16.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Лилия Осадчук

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цветную капусту и картофель отвариваем до готовности. Бульон сливаем в отдельную ёмкость — он понадобится позже.
Бульон лучше не выливать весь — добавляйте понемногу, суп легко сделать гуще или жиже по вкусу.
Шаг 2
Шаг 2
Чеснок и лук пассеруем на сковороде до мягкости.
Лук можно взять репчатый или порей — с пореем вкус выйдет мягче.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем лук с чесноком к капусте и картофелю, ещё немного провариваем вместе.
Чтобы пассеровка не пересохла, добавьте к луку и чесноку столовую ложку воды или бульона.
Шаг 4
Шаг 4
Взбиваем овощную массу блендером до однородности. Постепенно добавляем бульон, добиваясь нужной консистенции.
Блендер погружной справляется прямо в кастрюле — удобнее, чем переливать в стационарный.
Шаг 5
Шаг 5
Ставим суп на огонь, добавляем сметану и горчицу, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.
Горчицы достаточно половины чайной ложки, если не хотите выраженной остринки.
Шаг 6
Шаг 6
Разливаем по тарелкам, украшаем сухариками, тёртым твёрдым сыром и зеленью.
Сухарики лучше добавлять прямо перед подачей, иначе размокнут.

На заметку

Суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разведите его небольшим количеством воды или бульона. Этот рецепт легко адаптировать: сметану можно заменить сливками, а горчицу — не добавлять вовсе. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить521

Кристиша