Мятное желе из зелёного чая с киви — лёгкий десерт
Описание рецепта
Освежающий, очень легкий во всех отношениях десерт. Только один «подводный камень», так как киви содержит ферменты которые предотвращают застывание, украшать следует непосредственно перед подачей.Слово редактора
Желе на основе зелёного чая с мятой — почти невесомый десерт: без сливок, без выпечки, минимум сахара. Готовится из пяти ингредиентов, застывает за час. Подходит как финал лёгкого обеда или ужина в жару. Единственный нюанс: киви содержит ферменты, которые мешают желатину застывать, поэтому выкладывать дольки на желе нужно непосредственно перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин4ч. л.
- вода1ст. л.
- сахар60г
- чай зеленый1ч. л.
- мята1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин смешать с тремя ст. л. воды и оставить до разбухания.Не используйте горячую воду — желатин нужно замачивать в холодной или комнатной температуры. - Шаг 2
Сахар и зелёный чай смешать с двумя ст. л. воды.Можно взять листовой зелёный чай или пакетированный — разница во вкусе минимальна. - Шаг 3
Шаг 3В кастрюлю налить 0,5 л воды, довести до кипения. Добавить мяту, настоять две-четыре минуты, затем листья убрать.Мяту не кипятите, иначе настой горчит. Снимите кастрюлю с огня сразу после закипания. - Шаг 4Шаг 4В горячий мятный настой добавить смесь чая с сахаром и прогревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится.Температура жидкости должна быть около 70–80 °C, не ниже — иначе сахар растворится плохо.
- Шаг 5Шаг 5Добавить желатин, растопленный на водяной бане, перемешать и процедить жидкость через сито.Если желатин перегреть выше 80 °C, он потеряет часть желирующих свойств. Водяная баня — оптимальный способ.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по креманкам и убрать в холодильник минимум на один час или на ночь.Накройте креманки плёнкой, чтобы желе не впитывало посторонние запахи из холодильника.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей полить желе соком лайма, украсить дольками киви, кружочком лайма и свежей мятой.Киви кладите строго перед подачей — ферменты фрукта разрушают желатин, и поверхность желе под ломтиками начнёт таять.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить с вечера: желе спокойно стоит в холодильнике всю ночь. Украшать киви и лаймом — только перед тем как ставить на стол. Фото готового десерта лучше делать сразу: срез киви быстро темнеет. Хранить без украшений можно до двух суток, накрыв плёнкой.Оценить548
0
Комментарии
22Ой, да:)! Славный мог бы получиться дуэт;)!
так ярко и так свежо, забрала в КК, 5 и голос...
Прекрасная идея:)!
Очень очень замечательно вышло! Практически безалкогольный мохито:)
Уже и лето не за горами. Чувствую легкий ветерок и запах травы, глядя на фото (особенно к первому шагу)... Красиво!