Шоколадные пирожные с орехами макадамия в кольцах
Описание рецепта
Запах шоколада, пока пирожные стоят в духовке, — уже половина удовольствия. Тесто получается плотным и влажным, орехи макадамия внутри почти растворяются, а сверху остаётся лёгкий хруст от рубленых кусочков. Я люблю подавать их тёплыми, прямо из колец — с шариком кокосового мороженого рядом. Небольшой размер порций очень удобен: каждый получает свой отдельный корж, ничего не надо нарезать.Слово редактора
Порционные шоколадные пирожные выпекают в небольших металлических кольцах — получается плотный, насыщенный брауни-подобный корж с двойной ореховой текстурой: тонко смолотые орехи макадамия уходят в тесто, крупно рубленые остаются сверху и дают хрустящую корочку. Подходит для домашнего десерта на несколько порций или несложного угощения к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное190г
- сахар200г
- какао4г
- мука70г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Шесть колец диаметром пять сантиметров и глубиной 2,5 сантиметра смазать сливочным маслом и расставить на противне, застеленном бумагой для выпечки.Кольца без дна удобнее всего плотно прижать к бумаге — тесто не вытечет. - Шаг 2Шаг 2Половину орехов макадамия тонко размолоть, оставшиеся крупно порубить.Чем мельче помол, тем нежнее структура теста; кофемолка даст лучший результат, чем блендер.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца, тщательно взбивая после каждого.Масло должно быть комнатной температуры — тогда взбивается в пышную массу быстрее.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать какао, муку и пекарский порошок, тщательно перемешать до однородного теста.Муку и какао можно просеять вместе — тесто получится без комков.
- Шаг 5Шаг 5Осторожно вмешать в тесто молотые орехи.Молотые орехи добавляйте лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить тесто.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить кольца тестом на две трети высоты, сверху посыпать рублеными орехами.Заполняйте кольца равномерно — тогда пирожные пропекутся одновременно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20–25 минут, пока шпажка не будет выходить чистой.Готовность проверяйте начиная с 20-й минуты: шпажка должна выходить сухой, но пирожные внутри могут оставаться чуть влажными — это нормально для шоколадной выпечки.
На заметку
Подавать пирожные тёплыми — лучше всего с кокосовым мороженым. Можно приготовить по этому рецепту заранее: полностью остывшие пирожные хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой. Пошаговые фото помогут правильно отследить консистенцию теста и степень готовности.Оценить55
0
Комментарии
3Вкусные пирожные))
Шоколадно! 5!
супер...