Рулет из омлета с авокадо и болгарским перцем
Описание рецепта
Искала что-нибудь необычное с авокадо — и вот этот рулет сразу меня зацепил. Получилось нежно, свежо и совсем не скучно: авокадо делает начинку мягкой и кремовой, перец добавляет сладкую нотку. Отличный вариант, если хочется удивить гостей чем-то лёгким и красивым на вид.Слово редактора
Лёгкая закуска, которую удобно готовить заранее: омлет с сыром и укропом, мусс из авокадо с творожным сыром и кубики запечённого сладкого перца. Всё это сворачивается в плотный рулет и отправляется в холодильник застывать. Подходит для фуршета, завтрака или перекуса. Сыр Паррано можно заменить любым твёрдым — эменталем или грюйером.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории896кКал37.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец запекаем в духовке около 20–25 минут, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.Перец готов, когда кожица темнеет и начинает пузыриться — тогда она легко снимается. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбиваем в пену с солью и перцем, добавляем укроп и натёртый на мелкой тёрке сыр.Взбивайте до однородной пышной массы, чтобы омлет получился эластичным, а не ломким.
- Шаг 3Шаг 3Яично-сырную смесь выливаем на застланный пергаментом противень с бортиками и ставим в разогретую до 180–200 °C духовку на 10–15 минут.Противень должен быть с бортиками — иначе смесь растечётся и омлет выйдет слишком тонким.
- Шаг 4Шаг 4Вынимаем омлет и остужаем, не снимая с пергамента.Не торопитесь снимать омлет с пергамента — так он не порвётся при остывании.
- Шаг 5Шаг 5Для начинки взбиваем блендером мякоть авокадо, добавляем творожный сыр, солим и перчим по вкусу.Мусс должен быть однородным и достаточно густым, чтобы не вытекал при сворачивании.
- Шаг 6Шаг 6Распределяем мусс из авокадо по поверхности остывшего омлета, сверху рассыпаем кубики болгарского перца.Оставляйте небольшой отступ по краям, чтобы начинка не выдавливалась при скручивании.
- Шаг 7Шаг 7Сворачиваем рулет при помощи пергамента, заворачиваем в него же и убираем в холодильник на 30–50 минут для застывания.Чем плотнее свернёте рулет, тем аккуратнее будет срез — можно стянуть пергамент бечёвкой.
На заметку
Нарезайте рулет холодным — так срез получится ровным. Подавайте как закуску, нарезав на кружки толщиной около двух сантиметров. Хранится в холодильнике до суток, плотно завёрнутым в пергамент. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе — видны слои омлета, зелёного мусса и оранжевого перца.Оценить522
0
Комментарии
9вкусно-вкусно!
Оригинально и вкусно))
Мой пятый...:)
Красиво и вкусно!!:)5+1!!
Голосую...