Блинчики-корзинки с куриным паштетом и зеленью
Описание рецепта
Рецепт этих блинчиков у нас семейный. В этот раз начинку делала с куриным паштетом домашнего приготовления и свежей зеленью — получилось нарядно и сытно.Слово редактора
Блинчики-корзинки — нарядная закуска, которую удобно подавать на Масленицу или любой праздничный стол. Тесто замешивается на молоке с куркумой — отсюда красивый золотистый цвет. Начинка: куриный паштет с рубленой зеленью. Блинчики складываются корзинкой и перевязываются пером зелёного лука. Подходит как горячая закуска или угощение на фуршетном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- соль1щепотка
- масло растительное0.5стакан
- сахар2ст. л.
- куркума0.5ч. л.
- мука10ст. л.
- мясо300г
- яйцо5шт.
- зеленьпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала яйца с сахаром, добавила молоко, растительное масло, куркуму, соль и муку. Перемешивала миксером — сначала на минимальной скорости, затем на средней.Куркума даёт тесту красивый золотистый оттенок, не влияя на вкус. - Шаг 2
Разогрела сковороду диаметром 21 см. Жарила блинчики без масла до румяной корочки по краям, затем перевернула лопаткой и держала на второй стороне около 30 секунд. Сняла со сковороды.Сковороду достаточно хорошо разогреть один раз — дальше блинчики не пригорают и без масла. - Шаг 3
Пока блинчики остывали, отварила мясо до готовности — в мультиварке это заняло около 12 минут.Мясо можно отварить заранее и хранить в холодильнике до сборки. - Шаг 4
Измельчила мясо блендером до консистенции паштета, добавила мелко нарезанную зелень, перемешала и добавила специи по вкусу.Паштет должен быть достаточно плотным, чтобы начинка держала форму внутри корзинки. - Шаг 5
Шаг 5Ножом с фигурным лезвием обрезала края у каждого блинчика, придав им ровную форму.Фигурный нож даёт красивый зубчатый край — если его нет, можно обрезать обычным или использовать круглую форму. - Шаг 6Шаг 6На каждый блинчик нанесла начинку, собрала края корзинкой и перевязала пером зелёного лука.Перо зелёного лука перед завязыванием можно на несколько секунд опустить в кипяток — оно станет мягче и не порвётся.
Комментарии
9Как аппетитно! :)
супер! очень красиво и аппетитно!
тоже голосую, достойная подача достойного рецепта :)
Какие хорошенькие! 5+1!
Симпатичные мешочки!))Куркуму тоже люблю добавлять))