Сельдь, запечённая в вине с тимьяном и чесноком
Описание рецепта
Вино, горчица и чеснок дают такой соус, что хлеб макали до последней капли.Слово редактора
Запечённая сельдь в белом вине — простое блюдо с глубоким вкусом. Горчица и вино образуют соус прямо в противне, тимьян и чеснок дают аромат, лавровый лист убирает рыбный запах. Подходит для будничного ужина и для стола с гостями. Тем же способом можно приготовить скумбрию, форель или другую жирную рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лавровый лист1шт.
- тимьян свежий2веточка
- горчица1ст. л.
- вино белое200мл
- зелень2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 200 °C.Используйте сухое или полусухое белое вино — оно даёт кислотность без лишней сладости. - Шаг 2
У рыбы удалить головы и внутренности, хорошо вымыть, натереть внутри и снаружи солью и перцем.Если рыба крупная, сделайте два-три косых надреза с каждой стороны — так соль и специи проникнут глубже. - Шаг 3
Выложить рыбу на противень, смазанный сливочным маслом. Внутрь каждой рыбы положить по половинке лаврового листа и по веточке тимьяна.Сливочное масло можно заменить растительным — вкус будет чуть мягче. - Шаг 4
Смешать белое вино с горчицей и вылить в противень с рыбой. Запекать 15 минут.Следите, чтобы вино покрывало дно противня: если рыба большая, добавьте ещё немного. - Шаг 5
Шаг 5Вынуть противень из духовки, убрать лавровый лист и тимьян. Сверху выложить петрушку, смешанную с чесноком. Поставить в духовку ещё на 15 минут.Чеснок добавляется только в конце, чтобы не горчил и сохранял аромат. - Шаг 6Шаг 6Подавать горячим.Готовность проверяйте вилкой — мясо должно легко отходить от костей и быть непрозрачным.
На заметку
Подавайте сразу из духовки, пока соус горячий. К блюду хорошо идёт хрустящий хлеб или багет — макать в соус. Рецепт универсален: вместо сельди подойдёт скумбрия, форель или сибас. Готовое блюдо фото хорошо получается в керамической форме или на деревянной доске для подачи. Хранить не рекомендуется — рыба теряет текстуру при повторном разогреве.Оценить520
0
Комментарии
8Сельдь (не солёная) одна из самых полезных (жирных) рыб. Купила, не знала, как лучше приготовить, теперь знаю, спасибо)))
А я уже приготовила - правда не с селедкой (не нашла), а со скумбрией, и вместо петрушки взяла кинзу. Но все равно - изумительно! Беру в свой арсенал!!! Спасибо огромное!!!
я люблю жареную селедку))запишу себе ваш рецептик!мои вам 5+)))
С недавнего времени запеченная скумбрия стала одни из любимых блюд у нас дома, уверена, что и этот рецепт ждет такая же судьба. И все благодаря этому сайту. И Вам. Спасибо.
К сожалению, у нас не соленая сельдь не очень распространена. А зря. Я пробовала суп с сельдью - очень вкусный и душистый. А Ваш способ приготовления для сельди - просто чудесный! 5+1!