Салат с фенхелем
Описание рецепта
Еще один легкий салат. И очень полезный. Стала фанатом фенхеля, побывав на Сицилии. Рекомендую включить его в свой рацион. Летом я выращиваю зелень фенхеля на балконе, зимой покупаю клубни. Древние греки называли растение "марафон" и считали растение символом победы и успеха. Включите фенхель в свой рацион и успех вам обеспечен.
Слово редактора
Фенхель придаёт салату не только свежесть, но и лёгкую анисовую нотку. Этот салат отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе или курице, а также как самостоятельное блюдо для лёгкого ужина. В тёплое время года фенхель особенно актуален — его свежесть и хрустящая текстура прекрасно освежают в жару. Попробуйте добавить к салату немного орехов или семян кунжута — они подчеркнут вкус фенхеля и придадут блюду интересную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- фенхель1пучок
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фенхель порезать ломтиками вдоль и вымочить в воде с добавлением лимонного сока (20 мин). На листовой салат уложить морковь и огурец, наструганные с помощью овощечистки и фенхель. Полить заправкой из лимонного сока, оливкового масла и соли.
Вымачивание фенхеля в воде с лимонным соком поможет убрать горечь и сохранить свежесть. Овощечистка позволит получить тонкие и красивые полоски огурца и моркови, которые лучше впитают заправку.
На заметку
Салат с фенхелем лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, вымочите фенхель и нарежьте овощи, но заправку добавьте непосредственно перед подачей. Храните подготовленные ингредиенты в холодильнике отдельно до 12 часов. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки.