Салат с фенхелем, огурцом и лимонной заправкой
Описание рецепта
Еще один легкий салат. И очень полезный. Стала фанатом фенхеля, побывав на Сицилии. Рекомендую включить его в свой рацион. Летом я выращиваю зелень фенхеля на балконе, зимой покупаю клубни. Древние греки называли растение «марафон» и считали растение символом победы и успеха. Включите фенхель в свой рацион и успех вам обеспечен.Слово редактора
Этот салат появился после поездки на Сицилию, где фенхель едят постоянно. Луковица даёт свежесть и лёгкую анисовую горчинку, огурец — хруст, лимонный сок и оливковое масло — простую заправку без лишнего. Всего шесть ингредиентов. Подходит как лёгкий обед или гарнир к рыбе. Зимой берите клубень фенхеля, летом можно добавить зелень с грядки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- фенхель1пучок
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фенхель нарезать ломтиками вдоль.Режьте фенхель как можно тоньше — так он быстрее промокнет и станет мягче. - Шаг 2Шаг 2Замочить ломтики фенхеля в холодной воде с добавлением лимонного сока на 20 минут.Замачивание убирает горечь и делает фенхель более хрустящим.
- Шаг 3Шаг 3Огурец настрогать с помощью овощечистки в тонкие полосы.Овощечистка даёт широкие тонкие ленты — они лучше ложатся в салате, чем ломтики.
- Шаг 4Шаг 4На тарелку выложить листья салата.Используйте крупные листья — они служат основой и не дают заправке уходить на тарелку.
- Шаг 5Шаг 5Поверх листьев разложить полосы огурца и ломтики фенхеля.Фенхель можно слегка отжать руками перед укладкой, чтобы убрать лишнюю воду.
- Шаг 6Шаг 6Полить заправкой из лимонного сока, оливкового масла и соли.Заправку смешайте отдельно и добавляйте постепенно — лимонный сок даёт кислоту, оливковое масло смягчает.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — фенхель и огурец быстро дают сок и теряют хруст. Хранить в холодильнике можно не более часа, уже с заправкой. Если хотите сохранить компоненты дольше — держите фенхель, огурец и заправку отдельно. Этот рецепт хорошо получается на фото: тонкие ленты огурца и ломтики фенхеля смотрятся аккуратно.Оценить517
0
Комментарии
105+! приготовила ваш салатик, оч вкусно, хрустко:))
Очень интересно!))А я всё думала,что бы такого с фенхелем приготовить,,,?Спасибо за рецепт!)
Классный салат! Давно хотела сделать с фенхелем. "Марафон" ...как интересно! Спасибо! 5+1
Здорово!!!!И про греков ВСЕ совершенно верно!!!Спасибо за рецепт! 5+ и голос мой Вам!
Отличный салатик! Я еще пробовала фенхель нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и под гриль на 3-5 мин, может Вам так тоже понравится! Спасибо за рецепт! 5!