Фаршированный перец с куриным фаршем и рисом
Описание рецепта
Простой ужин, который выглядит солидно: перец сочный, начинка плотная, сыр румяный.Слово редактора
Половинки болгарского перца, наполненные начинкой из куриного фарша, риса, лука и сельдерея, запекаются под сыром при невысокой температуре. Паприка и кайенский перец дают лёгкую остроту. Блюдо подходит для будничного ужина: готовится примерно за час, порций хватает на всю семью. Можно варьировать остроту, убрав кайенский перец или увеличив его количество.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис7ст. л.
- масло сливочное1г
- оливковое масло2
- куриный фарш400г
- бульон125мл
- соль1щепотка
- сыр5
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности.Рис лучше слегка недоварить — в духовке он дойдёт вместе с начинкой. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец разрезать вдоль пополам, очистить от семян и перегородок.Выбирайте перцы одинакового размера и с ровным дном, чтобы они не заваливались на противне.
- Шаг 3Шаг 3Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности три-четыре минуты, добавить сельдерей и готовить ещё две минуты. Переложить в отдельную тарелку.Сельдерей можно заменить стеблями или корнем — вкус будет чуть насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4На той же сковороде обжарить куриный фарш на среднем огне четыре-пять минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, пока фарш не потеряет розовый цвет.Следите, чтобы фарш не пересох: он должен зарумяниться, но остаться сочным.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть лук с сельдереем в сковороду, залить бульоном, добавить паприку и кайенский перец, приправить солью и перцем по вкусу. Смешать с отваренным рисом до равномерной массы.Воду в форму наливайте прямо перед постановкой в духовку — это удержит влагу и не даст перцам пересохнуть.
- Шаг 6Шаг 6Наполнить половинки перца начинкой, слегка прижимая. Выложить на противень, посыпать тёртым сыром. Налить в форму около половины стакана воды.Сыр можно натереть заранее и убрать в холодильник, чтобы не тормозить сборку.
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 175 °C около 30 минут. Подавать сразу.Если перцы начинают подгорать сверху раньше времени, накройте форму фольгой на первые 20 минут.
На заметку
Подавайте фаршированный перец горячим, прямо с противня. К нему хорошо подходит сметана или несладкий йогурт. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените куриный фарш на говяжий или смешанный, а рис — на булгур.Оценить518
0
Комментарии
3Обожаю перец, в любом виде!!! Маленький вопрос, пол стакана воды в форму, это значит в сам противень??? или отдельно???Рецепт заношу в книгу, обязательно сделаю! 5 и голос от меня!
Вкусно! 5 и голос!
Обожаю фаршированные перцы! Всегда красочно и необыкновенно ароматно! Добавляю в копилку, а использовать буду скорее со свино-говяжим фаршем, мне как-то привычнее.