Слоеная самса с мясом

Холодный маргарин натрите на терке, добавьте 18 ст. л. муки и нарежьте ножом все в мелкую крошку. Соберите «горкой». В стакан налейте 200 г воды, добавьте желток и водку, перемешайте вилкой. В центре «горки» сделайте углубление и начните понемногу вливать жидкость и вымешивать тесто. Если тесто получается «жирным», добавьте еще 1ст. л. муки. Уберите в морозилку на 30–40 минут.

Мясо и жир нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы мясо легче резалось, слегка его подморозьте. Или измельчите мясорубкой. Как вам удобно. Я нарезала, мне так вкуснее.

Лук нарежьте кубиками.

Соедините лук с фаршем, посолите, поперчите и перемешайте.

Тесто разделите на 10–12 кусочков, сформируйте шарики.

Каждый шарик раскатайте в круг толщиной 3–4 мм. На середину положите начинку.

Защипните с двух сторон, отступив немного от середины.

Затем защипните 3-ю сторону.

Еще раз «пройдитесь» по швам.

Спрячьте швы.

Переложите швом вниз на противень, смажьте яйцом и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут .Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовую самсу переложите на блюдо и подавайте с зеленым сладким чаем.