Апельсиновые кексы с мёдом и курагой — 12 штук из одного апельсина
Описание рецепта
Помню, как публиковала этот рецепт и никак не могла подобрать слова — а потом вспомнила строчку «мы делили апельсин, много нас, а он один». Вот как раз про эти кексы: один апельсин — и сразу 12 штук на всех. Тесто замешивается быстро, духовка делает остальное. Кексы выходят мягкими, чуть влажными внутри, с кислинкой от апельсина и сладкими вкраплениями кураги.Слово редактора
Апельсиновые кексы на меду — несложная домашняя выпечка без яиц и молока. Основу вкуса даёт перемолотый в блендере апельсин вместе с цедрой: тесто получается кремообразным и ароматным. Курага нарезается мелко и добавляется прямо в тесто. Подходит для завтрака, школьного перекуса или к чаю. Из указанного количества ингредиентов выходит 12 кексов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курага1стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Черешенка
Черешенка
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, сахар и ваниль высыпала в миску и перемешала.Муку, сахар и ваниль можно перемешать венчиком — комков не будет. - Шаг 2Шаг 2Апельсин очистила от кожуры и перемолола в блендере до пюре.Апельсин лучше брать сочный и тонкокожий: пюре получится ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3В муку добавила апельсиновое пюре, соду, мёд и масло. Тщательно перемешала — тесто получилось кремообразное.Мёд берите жидкий — он лучше вмешивается в тесто. Масло — растительное без запаха.
- Шаг 4
Курагу нарезала небольшими кусочками, обваляла в муке и добавила к тесту, перемешала.Обваливание кураги в муке не даёт ей опуститься на дно кекса при выпечке. - Шаг 5
Разложила тесто по формочкам — по две ст. л. в каждую, получилось 12 кексов.Следите, чтобы формочки были заполнены не более чем на две трети — тесто поднимается. - Шаг 6
Выпекала 20 минут при 180 °C до золотистого цвета.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
В результате получаем вот такие золотистые кексы.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке около 10 минут перед подачей. Хранятся в закрытом контейнере до трёх суток, не черствея. Этот рецепт легко адаптировать: курагу можно заменить изюмом или вяленой клюквой. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста — оно должно быть густым, но мягким, ложкой раскладывается легко.Оценить550
0
Комментарии
20Только что приготовила. Получились слишком сладкие, я бы уменьшила кол-во сахара по крайней мере в два раза и ещё кол-во масла за одно. Они оказались действительно воздушными. Я пекла их не в духовке (за неимением), а в мультиварке (160° на 30мин).
Кексы просто супер 5+. Такие нежные
Викуль,привет еще раз:))Пропала сегодня моя диета:((С утра был Симулин "Щербет",а на ужин твои кексики.Дочка весь вечер ныла,что хочет чего-нибудь вкусненького,вот и пришлось что-то быстро подыскивать.Вспомнила,что у тебя куча всяких кексиков-маффинов.И вот результат уже готов,дочь удовлетворена,я тоже конечно не удержалась:)Очень понравилось сочетание цитрусового теста и кураги,и по текстуре очень нежное.Спасибочки!!!
Отличный рецепт, вышло очень вкусно! спасибо!
Даю отчет... Люди, готовьте эти кексики, они великолепны!!! Нежные как пух, апельсиново-медовый вкус и аромат, и приятный привкус кураги!!! Вика, спасибо тебе! Рецепт просто чудесный!!! Фото прилагаю...