Гречка по-купечески со свининой
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Гречка по-купечески со свининой — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Обжаренные овощи и мясо придают гречке насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить немного томатной пасты для более яркого цвета и вкуса или заменить свинину на другое мясо — например, говядину или курицу. Это блюдо хорошо сочетается с свежими овощами или лёгким салатом. Подавайте гречку по-купечески горячей, украсив свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа300г
- шейка свиная500г
- морковь1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1шт.
- специи1г
- оливковое маслопо вкусу
- укроппо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории2783кКал115.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Журавская
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, обжарьте лук и морковь. Мелко нарежьте помидор и чеснок, добавьте в сковороду. Нарежьте свинину на кубики и отправьте к овощам. Добавьте соль и перец.Чтобы овощи равномерно прожарились и не пригорели, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат. - Шаг 2
Обжарьте все ингредиенты, затем залейте водой, закройте крышкой, тушите 20 минут.Следите за количеством воды — она должна слегка покрывать ингредиенты. Тушите на медленном огне, чтобы блюдо томилось, а не кипело. - Шаг 3
Выложите поверх мясного рагу сырую гречку, накройте крышкой минут на 5 и дайте гречке впитать сок рагу. После чего залейте все водой, еще раз посолите и тушите еще минут 15–20 до готовности гречки. Старайтесь не открывать крышку!Гречка готова, когда она стала мягкой, а жидкость полностью впиталась. Если гречка кажется суховатой, можно добавить немного кипятка или мясного бульона. - Шаг 4
Добавьте зелень и перемешайте. Снимите с огня и оставьте томиться еще 10 минут.Оставьте блюдо под крышкой — так гречка по-купечески настоится и станет ещё вкуснее. Подавайте, украсив дополнительной порцией зелени.
На заметку
Гречку по-купечески со свининой лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К гречке по-купечески отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов.Оценить518
0