Творожный пудинг
Описание рецепта
НУ вот, решила немного освежить свои рецептики немногочисленные, десертом. Основу для этого рецепта я позаимствовала из книжечки о замечательном приборе "мультиварка", мною он был немного усовершенствован и получилось, на мой взгляд, очень даже ничего. Пудинг можно готовить в ней, но если нет мультиварки, то приспокойненько подойдет духовка, только обязательно надо будет накрыть противень фальгой) а то суховато получается)
Слово редактора
Творожный пудинг — отличное решение для семейного десерта. Он порадует любителей творожных лакомств своей нежной текстурой и умеренной сладостью. В рецепте можно экспериментировать с добавками: помимо изюма, попробуйте включить в состав цукаты, кусочки шоколада или ягодное пюре — это придаст пудингу новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт со сметаной, ягодным соусом или мёдом. Творожный пудинг особенно актуален в сезон свежих ягод, когда хочется добавить к десерту сочные и ароматные акценты.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Творог смешать с сахаром до состояния, когда сахар раствориться.добавить желтки, смешать до однородной массы. ДОбавить щепотку соли и ванилина, растопленное масло и еще раз все тчательно перемешать. В полученную массу добавить муку и, если хотите, можно добавить сухофрукты или изюм.Отставить готовую смесь.
Для более нежной текстуры протрите творог через сито. Ванилин усилит аромат — используйте его по вкусу, но не переборщите, чтобы не было горечи.
- Шаг 1
В отдельной посуде взбить оставшиеся от яиц белки до густой пены.И осторожно смешать их с готовой творожной массой. Получившееся тесто выложить в предварительно смазанную маслом чашу для мультиварки или противень для духовки. Готовить час в мультиварке - в режиме "выпечка" в духовке при температуре 180 С.
При смешивании белков с творожной массой используйте лопатку и двигайтесь снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. В духовке следите, чтобы пудинг не подгорел — он должен приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 2
Готовый пудинг подать слегка остуженным со сметаной или джемоом по желанию
- Шаг 3
В данном рецепте пропорции сахара можно менять, т.е. если вы любите не очень сладкую массу можно ораничить и 60-ю граммами сахара, если уже по-слаще, ну тут уж сколько душе угодно)
Если хотите добавить пудингу кислинку, попробуйте заменить часть сахара на мёд или добавить немного лимонного сока.
На заметку
Готовый творожный пудинг лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше ощущается текстура и вкус. Храните пудинг в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной консистенции можно заменить сливочное масло на творожный сыр в той же пропорции.