Творожный пудинг с изюмом — воздушный и нежный
Описание рецепта
НУ вот, решила немного освежить свои рецептики немногочисленные, десертом. Основу для этого рецепта я позаимствовала из книжечки о замечательном приборе «мультиварка», мною он был немного усовершенствован и получилось, на мой взгляд, очень даже ничего. Пудинг можно готовить в ней, но если нет мультиварки, то приспокойненько подойдет духовка, только обязательно надо будет накрыть противень фальгой) а то суховато получается)Слово редактора
Творожный пудинг — выпечка на основе творога, яиц, муки и сливочного масла. Белки взбиваются отдельно и вводятся в массу — это делает текстуру лёгкой. Изюм или другие сухофрукты добавляются по желанию. Готовить можно в духовке или мультиварке. Подходит как тёплый десерт к чаю, так и в качестве завтрака. Количество сахара легко регулировать под свой вкус.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог смешать с сахаром и растереть до растворения сахара.Лучше протереть творог через сито — масса выйдет однороднее и без комков. - Шаг 2Шаг 2Добавить желтки, щепотку соли и ванилин, влить растопленное сливочное масло — всё тщательно перемешать до однородной массы.Ванилин добавляйте буквально на кончике ножа, иначе даст горечь.
- Шаг 3
Всыпать муку, добавить изюм или сухофрукты по желанию, перемешать и отставить смесь в сторону.Изюм предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут и обсушите. - Шаг 4Шаг 4В отдельной чаше взбить белки до густой пены.Посуда и венчик для белков должны быть полностью сухими и обезжиренными.
- Шаг 5Шаг 5Осторожно ввести взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешать лопаткой.Вмешивайте белки складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 6Шаг 6Выложить тесто в смазанную маслом форму для духовки или чашу мультиварки. Выпекать около часа при 180 °C в духовке или в режиме «Выпечка» в мультиварке.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пудинг слегка остудить и подать со сметаной или джемом.Количество сахара можно уменьшить до 60 граммов, если предпочитаете менее сладкий десерт.
На заметку
Подавайте пудинг тёплым — в таком виде текстура особенно нежная. Джем или сметана хорошо оттеняют лёгкую творожную сладость. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей можно слегка подогреть. Сохраните фото готового рецепта и попробуйте варианты с разными сухофруктами — черносливом, курагой или клюквой.Оценить539
0
Комментарии
8Дианочка спасибо за ваш воздушный и необыкновенно нежный пудинг:)
Сегодня приготовила очень-очень вкучный и воздушный!!!!))Спасибо за такой вкусный творожной пудинг!!!!
Мне понравился рецепт! Вроде бы обычная запеканка... но есть в ней что-то необычно интересное...:) 5 и голос!
да, воздушный пудинг - это стоит приготовить... 5 и голос!
мняям!!! вкусненько то как!!! 5+!