Гороховый суп с тыквой на мясном бульоне
Описание рецепта
Любителям горохового супа посвящается. Существует множество вариантов приготовления горохового супа. Предлагаю вам свой. Как-то подумала: «А почему бы не добавить тыкву? Должно получиться неплохо.» И правда, получилось. Тыква придает этому супу новые нотки, чуть сладости, немного шелковистости. В постные дни можно готовить этот суп без мяса.Слово редактора
Гороховый суп с тыквой — необычное сочетание, которое порадует вас своей нежностью и глубиной вкуса. Тыква придаёт супу лёгкую сладость и кремовую текстуру, а специи — майоран, тимьян и розмарин — добавляют пряные нотки. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, а в постные дни его можно приготовить без мяса, не потеряв в вкусе. Суп особенно актуален осенью, когда тыква находится в сезоне и доступна в изобилии.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть горох и замочить.Замачивать горох минимум 4-6 часов или на ночь — так он быстрее разварится. - Шаг 2Шаг 2Сварить бульон из свинины.Для бульона брать свинину на кости — шейку, рёбрышки или голяшку. Варить 40-50 минут, снимая пену.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в бульон горох и варить примерно час.Если нравится разваренный горох, добавлять в процессе варки по 1 ложке холодной воды — от температурного перепада горох быстрее размягчается.
- Шаг 4Шаг 4В это время обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Порезать тыкву и картофель кубиками.Резать тыкву и картофель примерно одинаковыми кубиками 1,5-2 см, чтобы овощи сварились равномерно.
- Шаг 5Шаг 5В бульон с горохом добавить сначала тыкву, варить 10 минут, затем картофель, через несколько минут заправку из моркови и лука и травы.Сначала тыква — она варится дольше картофеля. Не перемешивать слишком активно, чтобы тыква не развалилась.
- Шаг 6Шаг 6Варить на медленном огне ещё 10 минут.Добавлять розмарин, тимьян и майоран за 5-7 минут до готовности — так травы раскроют аромат, но не потеряют его при длительной варке.
На заметку
Гороховый суп с тыквой лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. В постные дни можно приготовить суп без свинины, вкус останется насыщенным благодаря тыкве и специям. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи или на плите сохраняет текстуру и вкус.Оценить513
0
Комментарии
5Прекрасная задумка! 5+1
С тыквой всё делается вкуснее!))Спасибо за идею!)
Спасибо за идею с тыквой!
ух-ты и горох и тыква, очень интересно ;)
Очень люблю гороховый суп, надо попробовать с тыквой... 5!