Гороховый суп с тыквой
Описание рецепта
Любителям горохового супа посвящается. Существует множество вариантов приготовления горохового супа. Предлагаю вам свой. Как-то подумала: "А почему бы не добавить тыкву? Должно получиться неплохо." И правда, получилось. Тыква придает этому супу новые нотки, чуть сладости, немного шелковистости. В постные дни можно готовить этот суп без мяса.
Слово редактора
Гороховый суп с тыквой — необычное сочетание, которое порадует вас своей нежностью и глубиной вкуса. Тыква придаёт супу лёгкую сладость и кремовую текстуру, а специи — майоран, тимьян и розмарин — добавляют пряные нотки. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, а в постные дни его можно приготовить без мяса, не потеряв в вкусе. Суп особенно актуален осенью, когда тыква находится в сезоне и доступна в изобилии.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Горох промыть и замочить. Сварить бульон из свинины. Количество не указываю - в зависимости от предпочтений и состава семьи. Добавить в бульон горох и варить примерно час. В это время обжарим на растительном масле лук и морковку до золотистого цвета. Порежем тыкву и картошку кубиками. В бульон с горохом добавляем сначала тыкву, варим 10 мин, затем картофель, через несколько минут заправку из морковки и лука и травки. Варим на медленном огне еще 10 мин. Если любите разваренный горох можно в процессе варки добавлять по 1 ложке холодной воды.
Слово редактора
Замачивайте горох минимум на 4–6 часов — так он сварится быстрее и равномернее. Для бульона используйте не только мякоть, но и немного костей — так он будет насыщеннее. Лук и морковь обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорели, но достигли золотистой корочки.
На заметку
Гороховый суп с тыквой лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. В постные дни можно приготовить суп без свинины, вкус останется насыщенным благодаря тыкве и специям. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, при разогреве в микроволновой печи или на плите сохраняет текстуру и вкус.