Картофельный пирог с сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Основа рецепта взята из книги, я его немного подправила.Слово редактора
Картофельный пирог с сыром — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пирог сочетает в себе хрустящую корочку и нежную начинку, а пряные нотки зиры и чеснока придают ему особый аромат. В духовке тесто хорошо пропекается, а сыр расплавляется, создавая аппетитную текстуру. Подавайте пирог горячим, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола — гости точно оценят его вкус!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- брынза100г
- масло сливочное120г
- яйцо1шт.
- картофель400г
- чеснок3шт.
- сыр300г
- петрушка0.5пучок
- молоко5ст. л.
- зирапо вкусу
- яйца куриные6шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки165г183.33% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории3707кКал154.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: муку перемешать с куркумой и зирой. Добавить раскрошенную брынзу и сливочное масло, порубить ножом до состояния крошек. Вбить яйцо, быстро вымесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут.Чтобы тесто было более рассыпчатым, используйте холодное сливочное масло и не вымешивайте его слишком долго — так сохранится текстура крошек. - Шаг 2
Начинка: сварить картофель "в мундире", очистить пока горячий. На сливочном масле спассеровать лук и мелко рубленный чеснок до золотистого цвета. Разогреть молоко и положить в него масло. Смешать картошку с молоком, сделать пюре. Слегка взбить 4 яйца и добавить в пюре, перемешать. Добавить сыр, предварительно порезанный на кубики, зажарку, мелко нарезанную петрушку, соль, перец, сушеные травы и снова перемешать.Для более нежного пюре протрите картофель через сито. Следите, чтобы молоко не закипело — иначе пюре может приобрести неприятный привкус. - Шаг 3Смазать сливочным маслом разъемную форму для выпечки диаметром 24см. Размять в ней тесто руками так, чтобы его край выступал на 3см.Убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме и имеет одинаковую толщину — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 4
Выложить начинку на тесто. Взбить 2 оставшихся яйца и залить ими поверхность пирога. Завернуть выступающие края на начинку. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 45 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна зарумяниться, а края — стать золотистыми. Следите, чтобы начинка не вытекала из-под теста. - Шаг 5
ПРИМЕЧАНИЕ. 1. Для этих пропорций желательно брать форму с низкими краями или делать больше теста, или меньше начинки. У меня оказалось больше начинки и заворачивать было нечем, но пирог всёравно получился. 2. Можно взять сыр, который не плавится, тогда внутри будут ровненькие кубики. Получается красиво.Если у вас нет разъёмной формы, можно использовать обычную, но тогда будет сложнее извлечь пирог — смажьте форму маслом и присыпьте мукой, чтобы снизить риск прилипания.
На заметку
Готовый картофельный пирог с сыром лучше всего подавать горячим — так начинка раскрывает весь вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка — тёплой. К пирогу отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.Оценить519
0
Комментарии
6замечательный пирог 5+1. У меня есть немножко похожий, только тесто с творогом. http://www.edimdoma.ru/recipes/16396 А с брынзой я не пробовала. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.
ну не знаю, та ссылка у меня не открылась, а этот рецепт мне понравился, 5 за старание и фото :)
http://myrel.mybb2.ru/viewtopic.php?f=6&t=541&st=0&sk=t&sd=a&start=90 Текст рецепта скопирован.
Интересный состав теста.Пирог сытный!5!
Очень вкусный пирог! 5!