Ароматный грибной суп-пюре из шампиньонов с тимьяном
Описание рецепта
Слово редактора
Грибной суп-пюре — отличное решение для уютного семейного ужина. Сливки и тимьян придадут блюду нежную текстуру и аромат, а шампиньоны сделают его сытным. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года — он согреет и порадует вкусом. Подавайте суп-пюре с хрустящими гренками или крутонами, добавьте немного свежей зелени для украшения и дополнительного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны8шт.
- картофель2шт.
- чеснок2стакан
- вода2стакан
- сливки1стакан
- соль1щепотка
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- тимьян свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все компоненты очистить, вымыть и высушить.
Слово редактора
Тщательная очистка и сушка ингредиентов — залог чистоты вкуса. Убедитесь, что на шампиньонах нет остатков почвы, а картофель — без зелёных участков.
- Шаг 2
Картофель порезать кубиками. Грибы на 4 части. Лук - полукольцами. Чеснок крупно порезать. Тимьян связать в пучок.
Слово редактора
Для более нежной текстуры супа нарежьте картофель и грибы примерно одинакового размера — так они будут готовиться равномерно.
- Шаг 3
В кастрюле растопить и нагреть масло. Обжарить лук с чесноком. Добавить картофель и грибы. Перемешать. Влить кипяченой воды. Положить пучок тимьяна.
Слово редактора
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым — добавляйте картофель и грибы.
- Шаг 4
Когда картошка будет готова, вытащить тимьян. Влить сливки. Посолить. Довести до кипения. Снять с огня.
Слово редактора
Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен легко прокалываться. Сливки добавляйте только после того, как снимите кастрюлю с огня, чтобы они не свернулись.
- Шаг 5
Взбить блендером. Подавать с сухариками. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый грибной суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования плёнки на поверхности. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.