Особенности рецепта: Салат с творожными шариками и креветками: три вида обсыпки

🟢 Быстро 🔥 195 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Софья.

Салат с творожными шариками и креветками: три вида обсыпки

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Три вида обсыпки — не просто красиво, а по-настоящему интересно: каждый творожный шарик на вилке оказывается немного другим на вкус. С лимонной цедрой — свежо, с паприкой — чуть пикантно, с зелёным луком — по-домашнему просто. Салат лёгкий, но сытный, и отлично подходит тем, кто хочет удивить гостей без лишних хлопот.

Слово редактора

Салат сочетает нежные творожные шарики с хрустящим латуком и варёными креветками. Шарики делятся на три вида обсыпки: лимонная цедра, паприка и зелёный лук — это даёт разный вкус в каждом кусочке. Подходит как лёгкий ужин или закуска. Заправка простая: лимонный сок с оливковым маслом, взбитые венчиком. Блюдо готовится быстро, но шарикам нужно около 20 минут на охлаждение.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории195кКал
8.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Креветки залила кипятком на две-три минуты, воду слила, очистила от голов и панцирей.
Не держите креветки в кипятке дольше трёх минут — мясо станет резиновым.
Шаг 2
Шаг 2
Салат разобрала на листья, промыла холодной водой и обсушила на салфетке.
Листья должны быть полностью сухими, иначе заправка не ляжет равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Один лимон очистила и нарезала дольками. Из другого выжала сок, цедру натёрла на тёрке. Зелёный лук мелко нарезала.
Цедру снимайте только с жёлтого слоя, белая часть горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Творог протёрла через сито, приправила солью и перцем, хорошо перемешала. Сформировала небольшие шарики и убрала в холодильник на 20 минут.
Если творог зернистый, протирайте его дважды — шарики будут держать форму лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Треть шариков обваляла в лимонной цедре, треть — в паприке, оставшиеся — в измельчённом зелёном луке.
Обваливайте шарики непосредственно перед сборкой, чтобы обсыпка не размокла.
Шаг 6
Шаг 6
Для заправки смешала лимонный сок с оливковым маслом и интенсивно взбила венчиком.
Масло и сок берите примерно в равных частях; взбивайте до лёгкой эмульсии.
Шаг 7
Шаг 7
В охлаждённую посуду выложила листья салата, сверху — креветки, полила заправкой. Затем уложила творожные шарики, дольки лимона и ещё раз креветки, снова полила заправкой.
Подавайте сразу после сборки — листья быстро дают сок под заправкой.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки: листья быстро вянут. Хранить в собранном виде не рекомендуется — лучше держать шарики и заправку отдельно и соединять перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо варёных креветок подойдут тигровые, обжаренные на сковороде. Пошаговые фото помогут точно повторить форму шариков и порядок слоёв.

Оценить59

Софья