Паста на завтрак с апельсином и маскарпоне
Описание рецепта
Второе название: "Паста на сніданок у тихому українському селі" (шуточное). После зимы, очень уж хочется ярких впечатлений. Стараюсь такими красочными завтраками зарядить себя и своего мужа на целый день... Такой завтрак у нас превратился в маленький ритуал — готовлю его, когда хочется взбодриться и добавить утру немного праздника. Если маскарпоне не оказалось под рукой, можно попробовать заменить его на жирные сливки, только соус получится чуть жиже.Слово редактора
Паста на завтрак — нетипичное сочетание сытного и десертного: отварная паста подаётся с подтопленной моцареллой, ароматизированной розмарином, и соусом из апельсинового сока с маскарпоне. Дробленый миндаль добавляет текстуру, а свежий апельсин рядом освежает вкус. Блюдо готовится быстро и не требует духовки — все действия сводятся к варке пасты, лёгкому прогреву сыра на сковороде и смешиванию соуса. Вариант для тех, кто хочет разнообразить утреннее меню чем-то не совсем привычным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастапо вкусу
- апельсинпо вкусу
- маскарпонепо вкусу
- миндальпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
ПАСТА. Отварить пасту. Откинуть на дуршлаг. Смазать минимальным количеством оливкового масла.Не переваривайте пасту — лёгкая упругость важна, потому что дальше блюдо не подвергается тепловой обработке. - Шаг 2
СЫР. Моцареллу порезать толщиной в 2 см. Положить на сухую горячую сковородку буквально на 15 секунд чтобы совсем немножко подтаял. Снять на "временную" тарелочку подтаявший стороной вверх и вдавить листики свежего розмарина.Держите сковороду на сильном огне и следите за секундами: моцарелла должна размягчиться снаружи, но не растечься. - Шаг 3
СОУС. Разрезать апельсин на 2 половинки. Из одной отжать сок и смешать его с 4 ст. л. Маскарпоне.Апельсиновый сок процедите от косточек и мякоти, чтобы соус с маскарпоне получился однородным. - Шаг 4
Миндаль подробить. Вторую половинку апельсина разрезать на 2 части поперек. Нагреть тарелки в которой будет подаваться завтрак.Дробите миндаль крупно — так он даст хруст и не потеряется на фоне остальных текстур. - Шаг 5
На теплые тарелки высыпать пасту. Выложить сыр. Вылить соус. Посыпать миндалем. Рядом положить апельсин и веточку свежего розмарина...Прогретые тарелки помогают дольше сохранить тёплую пасту и подтаявший сыр в нужной консистенции. - Шаг 6
И теперь можно насладиться прекрасным завтраком...Подавайте сразу после сборки — сыр и соус быстро теряют текстуру, если блюдо постоит.
Комментарии
20Юсь, набрела на твой вкуснючий завтрак! Слушай, я с вопросом про пасту. У нас такая только появилась в продаже. Она вкусная? Не разваривается? Цветовой оттенок привносит свой вклад во вкус? или всё на один лад? Короче стоит она тех бешеных бабок, или даже наш чумак лучше?)))
Яркий и интересный завтрак-заряд на весь день! 5+1!
Красота!
Мой голос от всех жителей "тихого украiнського села"! Дякую за смачний та яскравий снiданок! :)
Очень необычный рецепт для меня! Но 5 однозначно!