Бархатный суп-пюре из авокадо.
Описание рецепта
Слово редактора
Суп-пюре из авокадо — необычное и полезное блюдо, которое порадует своей нежной текстурой и оригинальным вкусом. Авокадо придаёт супу кремовость, а лимонный сок и чеснок добавляют пикантности. Такой суп отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в тёплое время года. Можно разнообразить рецепт, добавив в суп кусочки обжаренных овощей или разные виды сыра — это придаст новые вкусовые оттенки. Подавайте суп с свежей зеленью и хрустящими гренками.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Авокадо очистить,вынуть косточку,произвольно порезать, полить лимонным соком,взбить блендером,добавить куриный бульон и ещё раз взбить.Чеснок порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле,чеснок вынуть и на этом же масле обжарить разрезанные на половинки помидоры-черри.Обжаренные помидоры добавить в суп пюре,суп размешать,посолить,поперчить.В порционные тарелки разлить суп-пюре,сверху положить нарезанный кубиками сыр и украсить веточкой зелени.Очень нежный,прямо бархатный супчик!Попробуйте и Вы!
Слово редактора
Авокадо лучше использовать спелый, но не переспевший — так суп будет иметь более нежную текстуру и насыщенный вкус. Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо. Обжаривая чеснок, следите, чтобы он не подгорел — подгоревший чеснок придаст супу горьковатый вкус. Помидоры-черри должны стать мягкими и слегка карамелизированными.
На заметку
Суп-пюре лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и свежесть. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок при разогреве. Украсьте суп свежей зеленью и дольками лимона.