Суп-пюре из авокадо с обжаренными черри и сыром
Описание рецепта
Холодный суп из авокадо — это настоящее спасение в жару: нежный, кремовый, с лёгкой кислинкой. Обжаренные черри добавляют яркости и чуть карамельной сладости, а сыр завершает вкус приятной солоноватой ноткой. Такое сочетание кажется неожиданным, но работает безупречно.Слово редактора
Суп-пюре из авокадо — необычное и полезное блюдо, которое порадует своей нежной текстурой и оригинальным вкусом. Авокадо придаёт супу кремовость, а лимонный сок и чеснок добавляют пикантности. Такой суп отлично подойдёт для лёгкого обеда или ужина, особенно в тёплое время года. Можно разнообразить рецепт, добавив в суп кусочки обжаренных овощей или разные виды сыра — это придаст новые вкусовые оттенки. Подавайте суп с свежей зеленью и хрустящими гренками.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо очистить, вынуть косточку, произвольно порезать, полить лимонным соком, взбить блендером.Лимонный сок не даст авокадо потемнеть и добавит свежести. - Шаг 2Шаг 2Добавить куриный бульон и ещё раз взбить.Если бульон холодный, суп получится освежающим, если горячий — согревающим.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок порезать пластинками и обжарить до золотистого цвета в хорошо разогретом масле, чеснок вынуть.Чесночное масло станет ароматной основой для черри, сами пластинки можно оставить для подачи.
- Шаг 4Шаг 4На этом же масле обжарить разрезанные на половинки помидоры черри.Обжаривать черри срезом вниз 2–3 минуты — они должны слегка карамелизоваться.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренные помидоры добавить в суп-пюре, суп размешать, посолить, поперчить.Пробовать на соль после добавления черри — они дают свою кислинку.
- Шаг 6Шаг 6В порционные тарелки разлить суп-пюре, сверху положить нарезанный кубиками сыр и украсить веточкой зелени.Использовать сыр фета, моцареллу или пармезан — каждый даст свой характер.
На заметку
Суп-пюре лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и свежесть. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок при разогреве. Украсьте суп свежей зеленью и дольками лимона.Оценить524
0
Комментарии
6очень вкусный супчик забираю))) +5👌
Голосую!!!
Спасибо за рецепт, 5 и 1 и КК...
у меня бегут слюнки)))
свежий и вкусный супчик.