Римский пасхальный пирог
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Позавчера Olgalina угощала всех вкуснейшим неаполитанским пасхальным пирогом ссылка Но как сказала Юся:"в Украине в каждом селе свой рецепт". Так и в Италии. В общем сравните и почувствуйте разницу:).Ванильно - цитрусовая начинка придется вам по вкусу (надеюсь)Слово редактора
Римский пасхальный пирог — отличное дополнение к праздничному столу. Ванильно-цитрусовая начинка придаёт этому десерту особый аромат и свежесть, а сочетание творога и сливочного масла делает текстуру нежной. В итальянской кухне пасхальные пироги часто отличаются разнообразием начинок и могут варьироваться в зависимости от региона. Подавайте пирог с чашечкой горячего кофе или чая — так вы полностью раскроете вкус десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло сливочное180г
- сахарная пудра80г
- сахар ванильный1пакет
- соль1щепотка
- творог обезжиренный500г
- яйца куриные3шт.
- картофельный крахмал40г
- ваниль в стручках1шт.
- апельсиновая цедра1г
- лимонная цедра1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры176г220.00% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории3721кКал155.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Джинджер
Джинджер
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из всех ингредиентов. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минутОхлаждённое тесто лучше держит форму и не прилипает к рукам. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, кроме масла — оно должно быть холодным, чтобы лучше смешивалось с мукой. - Шаг 2
Отделить белки от желтков. Взбить белки. Смешать творог(протертый через сито), сахарную пудру, мякоть стручка ванили, сок и цедру цитрусовых, 3 желтка и крахмал. Добавить белки.При взбивании белков добейтесь устойчивых пиков — так начинка будет более воздушной. Протирание творога через сито сделает его текстуру однороднее и нежнее. - Шаг 3
В разъемную форму выложить 2/3 теста, распредилить по дну , сделав высокий бортик. Наполнить творожной массой. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками. Выложить на начинку в форме решетки. Смазать желтком.Для более эстетичного вида можно использовать кондитерский мешок, чтобы распределить тесто по форме. Следите, чтобы бортики были равномерными — это обеспечит равномерное распределение начинки. - Шаг 4
Выпекать в духовке разогретой до 175С 55-65 минут. Дать остыть на решетке, вынуть из формы.Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшей массы. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте пирог фольгой.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так начинка лучше держит форму. Храните пирог в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно увеличить количество цедры в два раза. Если хотите сделать пирог менее сладким, уменьшите количество сахарной пудры на 20–30 г.Оценить545
0
Комментарии
19очень-очень-очень вкусный пирог :)))))) даже полуторагодовалый сынишка оценил! спасибо за рецепт :))
Олег, оцените моего красавца! Еще не пробовали. Ждет до утра своего часа. :))
Супер!5+голос
Я В ИСТОРИИ...ГОЛОСУЮ...
Классный пирог! 5+1!