Мидии и креветки с чоризо на сковороде
Описание рецепта
Изумительный получился салат!!! Очень прекрасен с пивом и без!!! Всё количество ингредиентов взяла на глаз в желаемых пропорциях. Источник – ЖЖ Вероники Белоцерковской. Ника, спасибо!!!Слово редактора
Быстрое горячее блюдо с морепродуктами и копчёной колбасой чоризо. Готовится за несколько минут на сильном огне — чоризо отдаёт жир и аромат паприки, а мидии с креветками впитывают чесночный соус. В финале всё перемешивается со свежим салатом: получается что-то среднее между горячей закуской и лёгким салатом. Хорошо идёт с пивом или как самостоятельное блюдо. Пропорции — на глаз, по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатпо вкусу
- колбасапо вкусу
- мидиипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Колбасу чоризо нарезаем соломкой.Нарезайте не слишком тонко — соломка около 5 мм держит форму при обжарке. - Шаг 2
Обжариваем чоризо на сковороде с оливковым маслом до лёгкого румянца.Чоризо содержит достаточно жира, поэтому масла нужно совсем немного. - Шаг 3
Шаг 3Добавляем мелко нарубленный чеснок, перемешиваем.Следите, чтобы чеснок не начал гореть — он добавляется не в начале, а после того как колбаса уже схватилась. - Шаг 4Шаг 4Кладём очищенные креветки и мидии, увеличиваем огонь до сильного и обжариваем всё вместе около пяти минут, постоянно помешивая.Можно использовать как свежие, так и замороженные (предварительно размороженные и обсушенные) морепродукты.
- Шаг 5Шаг 5Снимаем сковороду с огня и даём содержимому немного остыть.Не перекладывайте на тарелку сразу — горячий сок размягчит салат, лучше дать минуту-две.
- Шаг 6Шаг 6Перемешиваем с любым свежим салатом и подаём.Подойдёт руккола, латук или микс — что есть под рукой.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — блюдо вкусно именно тёплым. Хранить не рекомендуется: морепродукты быстро теряют текстуру. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество порций — пропорции свободные. Фото готового блюда поможет сориентироваться с подачей: яркая колбаса, зелень и морепродукты выглядят выигрышно на большой плоской тарелке.Оценить510
0
Комментарии
2Самое сложное в этом рецепте это не скушать Чоризо до попадания её на сковородку и в салатик ;)
Классный рецепт, мне такие салаты очень нравятся. 5