Белая рыба под кисло-сладким «одеялом» из овощей
Описание рецепта
Люблю, когда минимум движений у плиты, а результат говорит сам за себя. Здесь всё просто: тушёные овощи с лаймом и базиликом укрывают рыбу сверху, и духовка делает остальное. Кисловатый помидорный соус с лёгкой остринкой хорошо оттеняет нейтральный вкус белой рыбы — готовьте с треской, минтаем или тилапией, что есть под рукой. Подайте с рисом или просто с хлебом — ужин будет готов без лишних хлопот.Слово редактора
Белая рыба запекается под густым овощным соусом: помидоры без кожицы, сладкий и острый перец, чеснок, сок лайма и сушёный базилик образуют кисло-сладкое «одеяло», которое пропитывает рыбу во время запекания. Блюдо подходит для будничного ужина — гарнир на выбор, и еда готова. Способ приготовления: овощи сначала обжаривают и тушат, затем раскладывают поверх рыбы и отправляют в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая500г
- помидоры1шт.
- чеснок1стакан
- базилик сушеныйпо вкусу
- лаймпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, красный острый перчик и чеснок мелко нарезать. Помидор ошпарить, снять кожицу, удалить семена, нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец очистить изнутри от семян и перегородок, нарезать кубиками.Если помидоры водянистые, слегка отожмите мякоть после нарезки — соус получится гуще. - Шаг 2
На сковороде обжарить лук, чеснок и острый перчик до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился: он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 3
Добавить сладкий перец, через пять минут — помидоры. Влить сок половины лайма, посолить, поперчить, посыпать сушёным базиликом. Тушить 10 минут.Попробуйте соус перед добавлением соли — помидоры дают собственную кислоту, баланс лучше корректировать в конце тушения. - Шаг 4
Рыбу нарезать порционными кусками, выложить в форму для запекания.Форму для запекания выбирайте по размеру рыбы: куски должны лежать в один слой. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть рыбу готовым овощным соусом и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут.Готовность проверяйте вилкой — мякоть рыбы должна легко разделяться на волокна.
На заметку
Подавайте рыбу прямо из формы, полив образовавшимся соком. Подойдёт любой гарнир: отварной рис, булгур, картофельное пюре. Хранить в холодильнике не более двух суток в закрытом контейнере — разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы соус не расслоился. Больше идей по этому рецепту и пошаговые фото смотрите на странице блюда.Оценить523
0
Комментарии
9Попробовал рецепт с красной рыбой (кижуч). Получилось не плохо, но на мой взгляд рыбку перед "одеялом" тоже надо посолить и поперчить.
Герочка, ну фотки у тебя - супер!!! рыбка, кстати, тоже;))) Голос тебе, дорогая!!!
Ммммммммм! Вкуснятина!5+
а вот и голос!:)
Ой, как вкусно!! 5+1 :))))