Гуляш «Белоснежка» в белом соусе с овощами
Описание рецепта
Белый соус здесь — главная фишка, он выходит густым и мягким, без кислинки.Слово редактора
Гуляш «Белоснежка» — мясное блюдо с необычным белым соусом на основе майонеза, молока и поджаренной муки. Соус получается густым, без комков, с лёгкой сливочной ноткой. Болгарский перец и морковь добавляют овощной сладости. Подходит для повседневного обеда или ужина. По желанию блюдо дополняют чесноком и свежей зеленью. Гарнир — картофельное пюре, гречка или рис.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до румяной корочки.Кусочки мяса должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Морковь и болгарский перец нарезаем крупными дольками, добавляем к мясу и обжариваем вместе несколько минут.Овощи нарезайте крупно, чтобы они не разварились за время тушения. - Шаг 3
Майонез перемешиваем с молоком и специями до однородной массы.Майонез можно взять любой жирности, но с жирным соус получается насыщеннее. - Шаг 4
Шаг 4Муку поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, затем добавляем к смеси майонеза с молоком и хорошо вмешиваем, чтобы не осталось комочков.Муку поджаривайте на среднем огне и непрерывно помешивайте — она быстро горит. Добавляйте муку к соусу постепенно, небольшими порциями. - Шаг 5Шаг 5Мясо с овощами заливаем соусом, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут.Если соус кажется слишком густым — влейте немного горячей воды или молока и перемешайте.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем соль, зелень и по желанию чеснок, перемешиваем.Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат.
На заметку
Подавайте гуляш горячим с любым гарниром — пюре, рисом или гречкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: на большую компанию берите мяса вдвое больше, пропорции соуса увеличивайте соответственно.Оценить515
0
Комментарии
1Мы тут на сайте последнее время все на сладости да закуски подсели, а вот основные блюда как-то упускаются из виду, очень хороший гуляш, забираю, 5 и голос!