Ирландский геркулесовый суп с луком-пореем на сливках
Описание рецепта
Густой, бархатистый, согревающий — этот суп открыл для меня совсем другую сторону овсянки. Лук-порей даёт такую мягкую сладость, что хочется есть медленно, ложку за ложкой. Хорошо идёт в холодный день, когда нужно что-то простое и по-настоящему сытное.Слово редактора
Этот суп пришёл из ирландской кухни, где овсянку кладут не только в кашу, но и в первые блюда. Хлопья делают бульон бархатистым и густым без муки и загустителей. Лук-порей даёт мягкий сладковатый вкус, а сливки — финальную нежность. Подходит как лёгкий обед или ужин для тех, кто хочет чего-то простого, сытного и согревающего. Вместо сливочного бульона можно взять овощной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- бульон1л
- соль1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук-порей вымыть и мелко нарезать.Белую и светло-зелёную части порея нарезайте отдельно — белая часть мягче, зелёная чуть жёстче. - Шаг 2Шаг 2Положить лук в кипящий бульон, добавить лавровый лист, соль и душистый перец. Уменьшить огонь и варить 20 минут.Лавровый лист перед подачей обязательно уберите из кастрюли.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в бульон овсяные хлопья и варить ещё пять минут, постоянно помешивая.Используйте мелкие хлопья быстрого приготовления — они разварятся равномерно и не дадут комков.
- Шаг 4Шаг 4Влить сливки, довести до кипения, помешивая, но не кипятить. Подавать горячим.Сливки не кипятите — при сильном кипении они могут свернуться и суп потеряет однородность.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — при остывании хлопья продолжают набухать и суп становится гуще. Если оставляете на следующий день, при разогреве добавьте немного бульона или воды. Этот рецепт хорошо получается и на фото: суп выглядит кремовым и аппетитным. Хранить в холодильнике не более двух суток.Оценить511
0
Комментарии
2Интересненько!
Замечательный,легкий и диетический супчик!5!!!