Крем суп с трюфелями и перепелиными яйцами (leek soup with quail's eggs and truffles)
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- лук-порей1кг
- масло сливочное2ст. л.
- бульон1стакан
- сливки50мл
- сыр мягкий100упаковка
- перец черный1щепотка
- трюфель1шт.
- яйца перепелиные3шт.
- петрушка1веточка
- овощной бульон1мл
Пищевая ценность
- Белки1262г1402.22% от дневной нормы
- Жиры1763г2203.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории21072кКал878.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепелиные яйца обжарить на сковороде до готовности. Трюфель нарезать на тонкие ломтики с помощью слайсера.
- Шаг 2
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими кружочками. В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем картофель и лук. Влить бульон и тушить на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении.
- Шаг 3
Овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправить сливками и сыром, приправить солью и молотым черным перцем.
- Шаг 4
Суп разлить по глубоким тарелкам, добавить яйца и разложить ломтики трюфеля. Украсить веточкой петрушки.
Оценить510
0