Баранина с киви, чабрецом и перцем чили
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обычно я готовлю баранину исключительно с розмарином. Считаю это сочетание очень удачным, но на этот раз я решила немного поэкспериментировать. Оказалось, баранина «уважает» чабрец, а перец чили дает ощущение легкой пикантности. А вот с помощью киви я делаю самый быстрый маринад. Достаточно маленького кусочка, и даже самое жесткое мясо будет просто волшебным! Обычно я кладу половину киви на 1.5 кг мяса, добавляю за 30 минут до конца маринования.
Слово редактора
Баранина с киви — необычное, но гармоничное сочетание, которое позволяет по-новому раскрыть вкус мяса. Киви не только размягчает волокна, но и придаёт лёгкую фруктовую нотку. Чабрец и перец чили добавляют блюду пряности и пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно удивит гостей и станет настоящим гастрономическим открытием. Подавайте баранину с гарниром из запечённых овощей или с ароматным рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина1.5кг
- чеснок2зубчик
- чабрецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- киви0.5шт.
- перец чили зеленый0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки236г262.22% от дневной нормы
- Жиры246г307.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории3188кКал132.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баранину промыть, просушить, выложить на доску.Просушивать баранину важно, чтобы маринад лучше впитался. Используйте бумажные полотенца — они эффективно удалят влагу. - Шаг 2
В ступке растереть киви, чабрец, чеснок, соль. Разбавить оливковым маслом. Чили отделить от косточек, промыть и мелко нарезать, добавить к маринаду.Для более тонкого аромата можно добавить немного лимонного сока в маринад. Чили лучше нарезать очень мелко, чтобы его вкус равномерно распределился по мясу. - Шаг 3
Полученным маринадом тщательно натереть мясо и дать постоять 15 минут. Запекать в рукаве около 1 часа при температуре 220°C.Чтобы баранина получилась ещё сочнее, можно увеличить время маринования до 30–60 минут. Готовность мяса в рукаве можно проверить, аккуратно надрезав рукав и проколов мясо — сок должен быть прозрачным. - Шаг 4
Шаг 4Вы увидите, что маринад с киви действительно самый быстрый, мясо остается нежным и ароматным даже после запекания.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из запечённых овощей — они подчеркнут пикантность баранины. Оставшуюся баранину можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так мясо сохранит сочность.Оценить532
0
Комментарии
24Спасибо за рецепт, Катерина! 5+1!
хороший был баранчик... голосую...
Спасибо большое от поклонников баранины - меня, мужа и еще кучи родственников. Заценили, оценили, записали, проголосовали...
... и так шоб я жил, после Пасхи, аппетино, мясо прелесть, рекомендацию с киви - заценила:) 5+1:)
Однозначно голосую! ну и Пятерочка! Люлю мяско, приготовленное в рукаве. Пришли кусочек... так ужасно аппетитно выглядит...все умираю от желания приготовить. А еще ты так прокомментировала, что еще при чтении снесло башню. Классный рецепт.