Куриные котлеты «Пикантные» с горчицей и чесноком
Описание рецепта
Котлеты получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи — именно за это сочетание я их и люблю. Горчица с тмином дают тот самый пикантный акцент, который отличает их от обычных куриных котлет. У меня уходят со стола мгновенно.Слово редактора
Куриные котлеты «Пикантные» готовятся в два этапа: сначала на сковороде до золотистой корочки, потом в духовке с перцем горошком и тмином — так мясо остаётся сочным. Горчица и белый перец дают характерный лёгкий жар, морковь и укроп смягчают вкус. Подходит для обычного ужина и для тех, кто хочет разнообразить привычные котлеты.Пищевая ценность
- Белки255г283.33% от дневной нормы
- Жиры199г248.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории4124кКал171.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Батон нарезала на куски и залила молоком, оставила размокать.Молока берите ровно столько, чтобы батон впитал его полностью, — лишняя жидкость разжижает фарш. - Шаг 2Шаг 2Мясо, морковь, лук, чеснок, укроп и отжатый батон пропустила через мясорубку.Морковь можно натереть вместо мясорубки, если хочется заметных вкраплений в котлете.
- Шаг 3Шаг 3В фарш добавила яйца, горчицу, соль и молотый белый перец, всё перемешала и дала постоять 10 минут.Фаршу важно постоять: горчица и специи равномерно распределятся, котлеты будут однороднее на вкус.
- Шаг 4Шаг 4Слепила небольшие котлеты и обжарила на сковороде без крышки до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне — крышку не закрывайте, чтобы корочка схватилась, а не котлеты тушились.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогрела до 180 °C. Котлеты переложила в кастрюлю, налила на дно немного горячей воды.Воды на дно кастрюли добавляйте немного — около двух-трёх столовых ложек, только чтобы дно не пересохло.
- Шаг 6
Перец горошком и тмин раздавила ножом, добавила в кастрюлю. Поставила в духовку на 30–40 минут до готовности.Готовность проверяйте прокалыванием: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Котлеты подавайте горячими — с картофельным пюре, гречкой или просто со свежим хлебом. Бульон, образовавшийся на дне кастрюли, можно полить сверху при подаче. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте под крышкой с ложкой воды. Больше идей для семейного ужина смотрите в похожих рецептах с фото на сайте.Оценить513
0
Комментарии
2Котлеты приготовила с корректровкой. Полбуханки батона даже на 1 кг мяса - это много. 3-4 кусочка хлеба максимум. Непонятно, зачем так много молока - хватит 150-200 мл. И в духовке, посл того, как котлетки будут обжарены, достаточно 20 мин их доготавливать.
Люблю куриные котлетки!