Торт "пьяная вишня в шоколаде"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
вот такой вот получился торт. Очень вкусный и шоколадный шоколадный!!!!! Я делала уменьшив все ингредиенты в половину.Слово редактора
Торт «Пьяная вишня в шоколаде» — настоящее наслаждение для любителей шоколадных десертов. Вишня, пропитанная коньяком, добавляет торту неповторимый аромат и глубину вкуса. Такой десерт станет украшением праздничного стола и порадует всех любителей шоколадных лакомств. Попробуйте экспериментировать с количеством коньяка или выбрать разные сорта шоколада — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйцо10шт.
- сахар2стакан
- какао50г
- масло сливочное600г
- молоко6мл
- вишня2стакан
- коньяк1стакан
- шоколад100г
- сахар ванильный2
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры600г750.00% от дневной нормы
- Углеводы748г249.33% от дневной нормы
- Калории9349кКал389.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
яйца сахар взбивают на пару до образования густой теплой массы. затем отставляют на стол, продолжая взбивать, пока не остынет. после этого осторожно, мешая ложкой, сверху вниз, смешивают с мукой, перемешанной с какао. массу выкладывают в форму, смазанную маслом о ибсыпанную мукой. выпекают в духовке со средним жаром.При взбивании на пару важно следить, чтобы яйца не свернулись — держите посуду как можно выше над паром. Остывшая масса должна быть однородной и густой, как сгущёнка. - Шаг 2
крем. какао смешивают с небольшим количеством сахара, вливают 4 ст. ложки молока и ставят на огонь, беспрерывно помешивая. как только масса закипит и сахар разойдется, снимаем кастрюльку с огня и остужаем. сливочное масло сахар растирают, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц. добавляют ванильный сахар. когда весь сахар разошелся - крем готов.Для более гладкой текстуры крема используйте сливочное масло комнатной температуры. Следите, чтобы масса не расслоилась — добавляйте остывшую какао-массу постепенно. - Шаг 3
вишню (можно из наливки)освобождают от косточки, прижимают ко дну банки ложкой и за два дня до приготовления заливают коньяком. перемешивают с сахаром, закрывают крышкой.(у меня была из наливки уже готовая)Если используете свежую вишню, предварительно промойте и просушите её. Коньяк должен хорошо пропитать ягоды — проверьте, достаточно ли жидкости в банке. - Шаг 4
разрезаем бисквит пополам, из каждой половины вынимаем вилкой весь мякиш, оставляя только как бы коробочки из корок.При разрезании бисквита старайтесь не повредить корки — они должны оставаться достаточно прочными, чтобы удерживать начинку. - Шаг 5
вынутый мякиш растираем с 1/3 всего крема. полученную массу перемешивают с 1/2 всего количества вишни.Чтобы масса была однородной, растирайте мякиш бисквита до состояния крошки. Вишня должна равномерно распределиться в начинке. - Шаг 6
делим массу пополам и укладываем обратно в "коробочки" из корок бисквита, предварительно смазав из кремом внутри.Перед укладкой начинки убедитесь, что корки бисквита хорошо смазаны кремом — это поможет лучше соединить начинку с основой. - Шаг 7
на нижнюю половину приготовленного торта выкладыаем часть крема, засыпаем оставшейся вишней сверху покрываем остальным кремомРаспределяйте крем равномерно, чтобы торт имел аккуратную форму. Вишня должна быть хорошо покрыта кремом, чтобы не вытекала. - Шаг 8
на нижнюю половину торта кладем верхнюю половину разрезом вниз.Шоколад разогреваем на водяной бане, добавив 2 ст. ложки молока и обливаем им весь тортШоколад на водяной бане разогревайте медленно, чтобы не перегреть — иначе он может свернуться. Проверьте консистенцию — шоколад должен стать жидким, но не слишком горячим.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после того, как он пропитается — оставьте его в холодильнике на 4–6 часов. Храните торт в холодильнике до 4 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить влажность. Для более выраженного вкуса можно увеличить количество коньяка в пропитке, но следите за балансом, чтобы не перебить вкус шоколада и вишни.Оценить511
0
Комментарии
3Да, вкусно! 5+ Но маслица в крем я положу все-таки поменьше:))
вкусно!:)
5!Я делаю торт по такому же рецепту.Вишню использую замороженную.Могу квалифицированно заявить,что торт съедается с удовольствием,несмотря на то,что крем жирноват.