Салат из груш и грейпфрута с медово-горчичной заправкой
Описание рецепта
Сочетание сладкой груши и грейпфрута с лёгкой горчинкой — это именно тот контраст, который делает салат интересным, а не просто полезным. Медово-горчичная заправка здесь совершенно на своём месте: мягко всё объединяет и добавляет глубину. Хорош как лёгкий обед сам по себе или рядом с запечённой птицей.Слово редактора
Этот салат строится на контрасте сладкой груши и горьковатого грейпфрута — фрукты дополняет хруст болгарского перца и листья салата. Медово-горчичная заправка на оливковом масле с уксусом связывает всё вместе. Подходит как лёгкий обед или закуска к птице. Блюдо постное, без мяса и молочных продуктов. По желанию можно добавить ягоды малины или клубнику для подачи.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Груши очистить, разрезать на восемь частей, удалить сердцевину и тонко нарезать.Выбирайте плотные груши — мягкие дадут сок и размякнут в салате. - Шаг 2Шаг 2С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить мякоть от плёнок и нарезать поперёк на тонкие треугольники.Чем аккуратнее снять плёнки, тем меньше горечи останется в готовом блюде.
- Шаг 3Шаг 3Стручок перца разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой.Перец можно взять красный или жёлтый — они слаще зелёного и лучше подходят к фруктам.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки смешать уксус, оливковое масло, мёд и горчицу, добавить соль и перец по вкусу.Если горчица острая, уменьшите её количество и добавьте чуть больше мёда для баланса.
- Шаг 5Шаг 5Салатник выстелить листьями салата. Выложить на них смешанные груши, грейпфрут и перец. Полить заправкой.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе листья осядут.
- Шаг 6Шаг 6Лесные орехи нарезать кружочками, посыпать ими салат. Сверху добавить рубленую петрушку и при желании ягоды малины или нарезанную клубнику.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — через 15–20 минут листья начнут вянуть. Хранить уже заправленный вариант не рекомендуется. Если готовите заранее, держите компоненты раздельно и соедините перед столом. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить блюдо даже без опыта. Хорошо сочетается с запечённой или жареной курицей.Оценить59
0
Комментарии
1Очень вкусно!)