Грудинка вареная в пищевом целлофане.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Получается нежно и вкусно.Слово редактора
Варёная грудинка — отличное решение для семейного обеда или ужина. Приготовленная таким способом, она получается нежной и сочной, а использование пищевой плёнки помогает сохранить все вкусовые нюансы. Подавайте грудинку с отварным картофелем, гречкой или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно заранее приготовить грудинку и использовать в качестве основы для сэндвичей или салатов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка1кг
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры531г663.75% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории5180кКал215.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить грудинку. Вымыть , обсушить , порезать на порционные кусочки.Посолить , поперчить , посыпать измельченным чесноком.Для лучшего распределения специй можно натереть грудинку смесью соли, перца и чеснока, слегка втирая их в мясо. Это усилит вкус. - Шаг 2
Выложить на пищевую пленку.Туго свернуть в рулет.Несколько раз обмотать пленкой , что бы было герметично.При заворачивании рулета старайтесь убрать лишний воздух — так мясо будет равномерно провариваться и сохранит форму. - Шаг 3
Готовый рулет скрепить нитками.Используйте крепкие нити, чтобы рулет не развернулся во время варки. Можно также воспользоваться специальными клипсами для фиксации. - Шаг 4
Положить в кастрюлю , залить холодной водой , варить на слабом огне 1 час.Во время варки следите, чтобы вода не кипела бурно — слабое кипение поможет сохранить текстуру мяса. Готовность можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным. - Шаг 5
По окончании варки , выложить рулет на противень и поставить на ночь в холодильник. Подавать с зеленью и гарниром.Охлаждение в холодильнике не только закрепит форму рулета, но и сделает мясо более плотным и удобным для нарезки.
На заметку
Варёная грудинка хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней — держите её в герметичном контейнере или обёрнутой пищевой плёнкой. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или на сковороде. К грудинке отлично подойдут картофельное пюре, каши или свежие овощи.Оценить58
0