Рыбная запеканка с овощами и семгой в духовке
Описание рецепта
Готовила эту запеканку на завтрак в честь первого дня рождения дочери — хотелось чего-то праздничного, но лёгкого. Рыба с овощами получается сочной, и блюдо подходит тем, кто постится.Слово редактора
Запеканка из семги с овощами — блюдо, в котором рыба готовится прямо поверх слоя запечённых кабачков, перца, сельдерея, шампиньонов и лука-шалота. Никаких соусов и сложных техник: овощи сначала доходят в духовке до мягкости, затем сверху укладывается рыба и запекается до готовности. Блюдо постное — без мяса, молока и яиц, подходит для соответствующего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок, перец и стебли сельдерея нарезаем кубиками. Шляпки шампиньонов нарезаем сегментами, лук-шалот — кольцами.Нарезайте овощи примерно одинаковым кубиком — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Все овощи солим, поливаем оливковым маслом и перемешиваем.Перемешивайте прямо в форме, если она достаточно глубокая, чтобы не мыть лишнюю посуду.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем овощную смесь в огнеупорную форму и запекаем при 180 °C около 15 минут.Следите, чтобы овощи не пересохли: если форма широкая, можно накрыть фольгой на первые 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Семгу нарезаем кубиками, укладываем поверх овощей ровным слоем, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.Кубики семги должны быть крупными — около 3–4 см, иначе рыба пересохнет за 25 минут.
- Шаг 5Шаг 5Возвращаем форму в духовку и запекаем ещё 25–30 минут, до готовности рыбы.Готовность рыбы проверяйте вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной.
На заметку
Подавайте запеканку прямо из формы, горячей. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: семгу можно заменить треской или форелью, а кабачок — цукини. Пошаговое фото помогает понять, каким должен быть слой овощей до укладки рыбы.Оценить519
0
Комментарии
10Прикольно. Никогда такого не пробовала. Запеканка с рыбой... голосую и поздравляю...
Поздравляю с Днём рождения!:))Запеканка вкуснющая:))
Поздравляю, у тебя сегодня большой праздник! Радости, здоровья вам обеим. Ну а за рецепт 5 и голос!!!
Ещё раз поздравляю!
Ура!!! С днем рожденья!!! Нам чуть-чуть до вас осталось, скоро догоним))) А это маме - 5!!!