Шоколадно-творожный торт на бисквите с кофейной пропиткой
Описание рецепта
Бисквит получается влажным и насыщенным — за счёт кофейной пропитки и творожного крема с йогуртом. Глазурь схватывается в холодильнике, и торт держит форму при нарезке. Готовится быстро, а вид и вкус — вполне праздничные.Слово редактора
Домашний торт из бисквита на какао с творожно-йогуртовым кремом. Бисквит пропитывают кофейным сиропом, чтобы он оставался влажным, прослаивают кремом из творога и йогурта, а сверху поливают шоколадной глазурью. Крем можно сделать с вишнёвым йогуртом, орехами или кусочками шоколада — состав гибкий. Подходит для буднего вечера: активной работы немного, торт настаивается в холодильнике без участия хозяйки.Пищевая ценность
- Белки10081г11201.11% от дневной нормы
- Жиры5438г6797.50% от дневной нормы
- Углеводы1537г512.33% от дневной нормы
- Калории97328кКал4055.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки взбила с сахаром до устойчивых пиков, затем добавила желтки и аккуратно вмешала муку.Белки взбиваются лучше, если они комнатной температуры и посуда абсолютно сухая. - Шаг 2Шаг 2Какао растворила в горячем масле и влила в тесто — так не скрипит на зубах.Масло должно быть горячим, но не кипящим — иначе какао заварится неравномерно.
- Шаг 3Шаг 3Выпекала бисквит около 25–30 минут.Готовность проверьте зубочисткой: выходит сухой — бисквит готов.
- Шаг 4Шаг 4Пока бисквит остывал, приготовила крем: творог (300 г), йогурт и орехи или кусочки шоколада взбила блендером до однородности.Йогурт берите любой по вкусу — натуральный даёт нейтральный крем, вишнёвый добавляет кислинку.
- Шаг 5Шаг 5Остывший бисквит разрезала на несколько коржей и пропитала сиропом из кофе, какао, сахара и воды.Сироп наносите на тёплые или полностью остывшие коржи — горячие впитают слишком много и размокнут.
- Шаг 6Шаг 6Промазала коржи кремом, собрала торт и полила шоколадной глазурью — шоколад растопила на водяной бане.Для глазури подойдут и шоколадные конфеты: растопите их так же на водяной бане.
- Шаг 7Шаг 7Убрала торт в холодильник на несколько часов.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитается — идеально оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко адаптировать: крем можно сделать гуще, уменьшив долю йогурта, или добавить в него ягоды. Пропитку меняйте по вкусу — подойдёт любой фруктовый сироп или просто сладкий чай. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и крема.Оценить511
0
Комментарии
4Творог и шоколад - мое любимое сочетание!!! А красивый какой!!! 5 и голос!
=) спасибо )
хорошенький...5
Сколько градусов должна быть разогрета духовка?