Картофель, запечённый в сметане с сыром и чесноком
Описание рецепта
Не много рецептов запечённой картошки, где она получается по-настоящему нежной, а не просто мягкой. Здесь три этапа дают свой результат: сначала картофель насыщается ароматом чеснока и базилика, потом сметана делает его мягким внутри, и только потом — корочка из сыра. На вашем столе это выглядит куда наряднее, чем обычный гарнир, и вкус совсем другой.Слово редактора
Картофель запекается в три этапа: сначала пропитывается ароматом чеснока, лука и базилика, затем покрывается сметаной, и в финале получает румяную сырную корочку. Блюдо подходит как гарнир к мясу или птице. Из зелени можно добавить укроп или зелёный лук — по вкусу. Помидор, запечённый срезом вверх, даёт лёгкую кислинку и сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- специи1
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить, помыть и крупно нарезать. Лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить. Форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом. Духовку разогреть до 200 °C.Куски картофеля делайте примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Выложить в форму картофель, лук, три зубка чеснока и помидор, разрезанный пополам срезом вверх. Присыпать солью, базиликом и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.Помидор кладите срезом вверх, чтобы сок не вытекал в форму раньше времени. - Шаг 3
Поставить форму в духовку на 20 минут. За это время картофель немного пропечётся и пропитается ароматами чеснока, лука и базилика.Следите, чтобы картофель не начал подгорать снизу — если форма тонкая, подложите под неё ещё один противень. - Шаг 4
Шаг 4Достать форму из духовки, духовку не выключать. Удалить запечённый чеснок и положить три новых зубка, разрезанных вдоль на половинки.Зазеленевший чеснок — нормальная реакция при запекании; он отдал аромат и его можно выбросить. - Шаг 5Шаг 5Обильно смазать картофель сметаной, немного досолить и поперчить. По желанию добавить зелёный лук или укроп. Уменьшить температуру до 170 °C и запекать ещё 20 минут.Сметану берите жирностью от 20% — она не расслоится при запекании и даст нежный соус.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, духовку не выключать. Присыпать картофель сыром, увеличить температуру обратно до 200 °C и запекать ещё 15–20 минут до румяной корочки.Чтобы корочка получилась равномерной, распределяйте сыр без просветов. Если хотите более тёмную корочку — включите верхний гриль на последние три минуты.
На заметку
Подавайте горячим сразу из духовки — тогда корочка хрустит, а сметанный соус остаётся кремовым. Хорошо сочетается с запечённым или жареным мясом, куриными бёдрами, а также со свежими овощами. Остатки можно разогреть в духовке при 180 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: в фото-шагах видно, как менять количество чеснока и зелени под свой вкус.Оценить551
0
Комментарии
21Спасибо вам за рецепт.вкусная картошка.я нарезала картошку 1на 1 см.за 1 час она не пропеклась.а я забыла ее попробоваьь через 40 минут.сгребла сыр в сторону разложила на 2 формы для запекания.картошку нужно резать тонко и мелкс ,тогла она быстро пропечется.
очень вкусно, спасибо! :)) Правда, понадобилось больше времени до готовности..но наверное это от духовки зависит.
Только что поужинали этой картошечкой. Всей семье понравилось и как самостоятельное блюдо очень даже прошло. Обязательно буду еще готовить.
ой, девчушки! Спасибо всем большое)))))
Ой, слюнки потекли! :)))))