Гунбао с курицей, арахисом и овощами — домашняя версия
Описание рецепта
Обожаю китайскую кухню! Не смотря на характерный для Грузии вкус чеснока и киндзы, преобладающий почти во всех блюдах, всё-же отдаю предпочтение кисло-слаким и горько-сладким отенкам! Мои тоже уже привыкли:) Решила экспромтом попробовать приготовить «Гунбао». Перечисленые компоненты могут быть очень далеки от классики,так как вспоминала по вкусу, но результат был очень даже:)Слово редактора
Гунбао — китайское блюдо из обжаренных кусочков курицы с орехами, овощами и острым кисло-сладким соусом. Эта домашняя версия готовится из доступных продуктов: курица, морковь, арахис, болгарский перец, кукуруза. Маринад на основе соевого соуса, вина и лимонного сока делает мясо мягким, а мёд и томатная паста придают соусу характерный баланс сладкого и кислого. Подходит для быстрого ужина на будний день.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории20кКал0.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу очистила от кожицы, нарезала небольшими кусочками и замариновала в смеси вина, соевого соуса, лимонного сока, карри и молотого чили. Накрыла и оставила — чем дольше маринуется, тем лучше пропитывается.Если маринуете впопыхах, хватит 20–30 минут; для насыщенного вкуса оставьте на час-два или на ночь в холодильнике. - Шаг 2Шаг 2Морковь нарезала вдоль. На растительном масле обжарила морковь вместе с арахисом три-четыре минуты, добавила мёд — не до полной готовности. Вынула содержимое, оставив сок на сковороде.Следите, чтобы арахис не подгорел — он быстро темнеет на сильном огне.
- Шаг 3Шаг 3На сильном огне в оставшемся соке, добавив масло и мёд, подрумянила кусочки курицы со всех сторон.Огонь должен быть сильным, чтобы кусочки именно поджарились, а не тушились в собственном соке.
- Шаг 4Шаг 4В сок из-под маринада добавила томатную пасту, вино, приправы, соль и восемь-десять горошин душистого перца. Соуса должно быть столько, чтобы покрыть курицу.Пробуйте соус перед добавлением к курице — балансируйте сладость мёда и кислоту по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Убавила огонь, влила соус в сковороду к курице, добавила морковь и арахис, накрыла крышкой.Крышка на этом шаге важна: курица доходит до готовности на пару, оставаясь сочной.
- Шаг 6Шаг 6Отдельно обжарила две-три минуты нашинкованный лук, болгарский перец, горох и кукурузу.Овощи жарьте на отдельной сковороде на сильном огне — так они останутся с лёгкой хрустинкой, а не раскиснут.
- Шаг 7Шаг 7Добавила овощи к курице, проверила готовность мяса и убрала с огня.Готовность курицы проверяйте, разрезав самый крупный кусочек: мясо должно быть белым без розового внутри.
На заметку
Подавайте гунбао горячим, сразу со сковороды — с варёным рисом или лапшой. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде с ложкой воды. Состав овощей легко меняется: подойдут брокколи, стручковая фасоль или кабачок. Полный рецепт с фото каждого шага поможет точно повторить блюдо дома.Оценить510
0
Комментарии
7Я как-нибудь обязательно это попробую приготовить. Спасибо.
Веселенькая история!5+
Я к Вам!!! +1!
5+1!:)))
😀))